炒肉皮

炒肉皮是以肉皮、青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒肉皮
• 分類：炒
• 主要食材：肉皮，青椒

用料

材料	用量
肉皮	300g
青椒	2根
豆乾	2片
胡蘿蔔	半根

做法

1. 肉皮洗淨，去除表面髒污和雜毛

2. 鍋內加水，將肉皮連同薑片一起焯煮3-5分鐘

3. 另起湯鍋，將焯好的肉皮與香葉，桂皮，乾紅椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至軟爛

4. 將煮好的肉皮，青椒，胡蘿蔔，香乾一起切菱形

5. 炒鍋加入適量橄欖油，將蒜粒爆香，之後加入青椒，胡蘿蔔，香乾丁煸炒，之後再加入肉皮丁，出鍋前加入生抽，白糖，鹽，雞精調味即可