炒米糖(安徽無為小吃)

炒米糖(安徽無為小吃)

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安徽無為炒米糖,主要以糯米、芝麻、花生等原料經糖漿熬制而成的美味小吃。

正宗傳統純手工甜品小吃,無工業、無添加劑、一切源自土地。

基本介紹

  • 中文名:炒米糖
  • 外文名:無
  • 別稱:糖
  • 主要原料:糯米,芝麻,花生,大麥,小麥
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:非工業,非商品,無檢測。
  • 主要食用功效:甜品
  • 適宜人群:所有人群
  • 儲藏方法:密封
製作工藝:
1、備料
米泡:糯米需經歷泡、蒸(煮)、曬乾、炒至金黃色。
芝麻:炒熟。
花生:炒熟,去皮。
小炸:麥面揉熟,趕製長條,菜籽油炸至金黃色。
2、糖
糖漿:由大麥,水泡至發芽1cm,切碎,和煮熟的米、酒糟發酵一夜,取汁,熬汁至粘稠狀。
2、製作
1)適溫下,熬製糖漿,去除多餘水分,
2)將備料和糖漿充分攪拌均勻。
3)放入磨具,在其未冷卻時壓實定型。
3)切成合適形狀,完工
注意事項:
1)備料可根據個人喜好選擇,可製作
炒米糖:米泡+芝麻+花生
芝麻糖:芝麻
花生糖(磚):花生
散子:小炸
2)糖漿熬制火候控制,水分太多製成的糖容易回潮,太少糖澀。
3)保存,密封保存

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