炒木犀肉

炒木犀肉是一道北京菜，富含蛋白質，需要材料豬肉。

基本介紹

• 中文名：炒木犀肉
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

炒木犀肉 （北京《大眾菜譜》）

原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢，味素3分，料酒2分，高湯1兩，香油2分，植物油3兩。

做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻。取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。②鍋內加植物油1.5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味素炒幾下。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛於盆內，淋上香油即成。