炒春盤

炒春盤是一種食物，製作原料有韭菜、芹菜、胡蘿蔔、春筍等。

基本介紹

• 中文名：炒春盤
• 主要原料：韭菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

原料

韭菜150g、芹菜2根、胡蘿蔔1個、春筍1個。

糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙。

做法

1、韭菜、芹菜切段、胡蘿蔔去皮擦絲、筍切絲；

2、小鍋燒水，水開後放入筍絲焯燙1分鐘，撈出瀝乾；

3、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入胡蘿蔔絲；

4、再放入芹菜段；

5、煸炒至胡蘿蔔變軟，放入韭菜；

6、放入焯燙好的筍絲；

7、翻炒1分鐘左右，加入糖、鹽和味素，翻炒均勻即可。

注意事項

1、筍絲需要提前焯燙斷生，以免影響口感；

2、芹菜最好選擇嫩一些的、較細的，粗壯的芹菜纖維較多、口感較差；

3、胡蘿蔔和芹菜相對不宜熟，需要先於韭菜放入；

4、糖的加入會使菜的味道更鮮。