炒掛麵

基本介紹

• 中文名：炒掛麵
• 主要食材：掛麵，鹽
• 分類：面，炒

用料

材料	用量
掛麵	火腿
鹽	生抽
老乾媽	蔥姜蒜
青紅椒	香油
小青菜

做法

1. 水燒開，先大火後小火，掛麵煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼後滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。

2. 鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。

3. 放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒後，關小火，放生抽，2-3勺老乾媽醬。加入少量水。中火。

4. 湯汁黏稠時放入麵條，關小火，翻炒。

5. 麵條充分收汁，盛出。

6. （所有調料依據個人口味添加）