雞蛋青菜炒掛麵

雞蛋青菜炒掛麵是一道簡單的家常飯，主料是掛麵、雞蛋、小白菜。

基本介紹

• 菜名：雞蛋青菜炒掛麵
• 難度：普通

原料

掛麵、雞蛋、小白菜

做法

1. 把小白菜洗淨，摘成小瓣兒，香菜把葉子和莖分開，不愛吃香菜可不加
   
2. 準備青菜的時候鍋里可以一邊燒水，水開後下掛麵煮
   
3. 面煮好後下涼水降溫，多換兩遍水，讓面徹底變涼
   
4. 面降溫後控乾水分，然後加入一些食用油拌勻，讓麵條清爽不粘黏，更好炒
   
5. 炒鍋下油，將雞蛋下鍋炒蓬鬆
   
6. 炒雞蛋
   
7. 下小白菜和香菜莖
   
8. 青菜翻炒幾下之後下麵條
   
9. 加老乾媽，鹽，雞精翻炒均勻，也可直接加乾辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
   
10. 最後下香菜葉，關火，煸炒幾下
    
11. 出鍋啦，開吃！
    

小貼士

1.小白菜換成豆芽菜、捲心菜和其他蔬菜都行。 2. 掛麵不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，斷生就行，這樣炒的時候不會太黏糊。