炒嫩牛肉絲

炒嫩牛肉絲是一道以嫩牛肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒嫩牛肉絲
• 主要食材：嫩牛肉（瘦肉250克 
• 口味：鹹
• 調料：花生油 醬油        

所需材料

配料

紅辣椒 150克

雞蛋清 25克

調料

花生油 100克

醬油 15克

料酒 10克

鹽 5克

胡椒粉 2克

味素 10克

玉米澱粉 20克

姜 15克

製作方法

1. 將嫩牛肉切成細絲狀，放盤擱置；

2. 把紅辣椒洗淨去芯兒後，切成細條狀，擱置；

3. 將姜洗淨後切成細絲，擱置；

4. 把切好的牛肉絲，用精鹽、料酒、雞蛋清和濕玉米澱粉上漿，攪拌；

5. 然後，另取小碗放入醬油、料酒、精鹽、味素、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻進行勾芡；

6. 接下來，炒鍋置火上放入油燒至六成熱，投入攪拌好的嫩牛肉絲，炒至白色；

7. 最後加入紅辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。