炒姜肉是一道菜品,主料是雞肉半隻,輔料是大蒜 適量 生薑 適量 料酒 適量 白糖 適量 生抽 適量 老抽 適量。
基本介紹
- 中文名:炒姜肉
- 主料:雞肉
- 輔料:大蒜 適量 生薑
- 口味:鮮美
做法,小技巧,
做法
1、準備食材:半隻雞,大蒜,生薑,料酒,白糖,生抽,老抽。
2、先倒上油微熱,然後倒入生薑和大蒜根段,翻炒爆香。
3、倒入雞塊,翻炒幾分鐘至變色。
4、然後倒上料酒,撒上白糖,倒上3,4勺左右的生抽,如果夠紅了就不要放老抽,不夠的話可以稍微倒一點。
5、接著倒上水,蓋過雞肉,用大火燒開以後轉中火慢慢燒,這個時候你就可以去忙別的了
6、大概20分鐘左右,湯汁燒得差不多了就把大蒜葉放進去。
7、接著翻炒,可以嘗一下是否夠鹹,不夠的話再加點鹽,然後放點雞精,就可以出盤了。
小技巧
薑絲一定要多放!