炒大豆芽菜松

炒大豆芽菜松是一道美食，主要材料是大豆芽菜、半肥瘦豬肉等。味道鮮美，製作工藝簡單，營養價值高。

基本介紹

• 中文名：炒大豆芽菜松
• 製作工藝：炒
• 主料：豆芽、韭黃
• 輔料：油、薑汁酒、鹽等

主料
大,豆芽菜,：600	克
半肥瘦豬肉：200	克
韭黃：100	克
輔料
油：1	湯匙
薑汁酒：2	茶匙
鹽：各適量	蒜茸：1
茶匙	乾蔥茸：1
湯匙	生粉：1
茶匙+水1	湯匙
麻油：2	茶匙

菜譜信息

做法步驟

1. 置中式易潔鍋於中大火上， 白鍋（ 不加油）烘乾大豆粒，不停鏟動至水分收乾，灑薑汁酒， 加些許鹽、糖，鏟勻移出。

2. 置鍋回中大火上，下油1湯匙，加入芽菜梗急炒至身軟並見有水分溢出，下鹽調味，剷出瀝去水分。

3. 洗淨鍋，下余油2茶匙，中火爆香乾蔥碎至透明方下蒜茸同爆，先加入肥肉，炒至脫生，然後下瘦肉炒至肉粒分散，改為中大火，將芽菜豆和梗回鍋同炒勻，撥空鍋之中央，倒下生粉水鏟勻，再下韭黃兜勻，試味後加麻油包 尾上碟。