炒冬筍臘肉

炒冬筍臘肉是一道美食。製作材料主要有臘肉、冬筍等。

基本介紹

• 中文名：炒冬筍臘肉
• 主要原料：臘肉，冬筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人
• 副作用：無

主料：

臘肉(生)(200克) 冬筍(200克)

輔料：　

青蒜(15克)

調料：

味素(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油（煉製）(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯（50毫升）

製作：

1. 將臘肉洗淨，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；

2. 冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；

3. 青蒜擇洗乾淨，切成2.4 厘米長的段待用；

4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收乾時即成。