灰水籺，類似於粽子，茂名的灰水籺，鹼水味比較重，而且鹼水就地取材，利用火燒後的秸稈灰製作鹼水。然後用粽葉包裹浸泡過的糯米，就成了灰水籺，大的灰水籺有十斤重。
基本介紹
- 中文名：灰水籺
- 所屬地區：茂名
灰水籺，類似於粽子，茂名的灰水籺，鹼水味比較重，而且鹼水就地取材，利用火燒後的秸稈灰製作鹼水。然後用粽葉包裹浸泡過的糯米，就成了灰水籺，大的灰水籺有十斤重。
粟米籺又稱為灰水籺或灰籠籺，一般多用粟米製成，不黏牙，Q彈爽口，配合芝麻粉和糖漿格外好吃。吃的時候可以用勺子劈成一小塊一小塊，全方位蘸到糖漿，本身粟米籺是沒有味道的，所以一定要搭配起來吃。所需食材 小黃米，糖漿，芝麻...
播揚灰水籺製作技藝）粽子製作技藝（播揚灰水籺製作技藝），廣東省茂名市非物質文化遺產。所獲榮譽 2023年5月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，粽子製作技藝（播揚灰水籺製作技藝）入選。
灰水籺 類似於梘水粽，大小比古粽籺短小，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風味。基本製作方法如下：用梘沙（或黃豆莢灰水）與糯米粉搓成一大團，放進鍋里蒸，熟透後取出，做成一塊塊蘸糖水吃。粵西地區的古粽籺...