灰樹花豆苗燜冬瓜

灰樹花豆苗燜冬由乾灰樹花，冬瓜，豆苗炒制而成。油，鹽，糖適量

基本介紹

• 中文名：灰樹花豆苗燜冬瓜
• 分類：魯菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：乾灰樹花，冬瓜，豆苗
• 輔料：油、鹽、糖、醬油、姜

準備工作：1.灰樹花用水泡發後瀝乾，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗淨後備用

做法:

準備工作:

1.灰樹花用水泡發後瀝乾，過濾泡灰樹花的水備用。

2.冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。

3.豆苗洗淨。

4.姜洗淨後切片。

製作方法:

1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒後撈出，再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。

2.炒鍋入油，放入薑片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收乾，放入豆苗翻炒幾下即可。