灰樹花燒冬瓜

灰樹花燒冬瓜是一道菜餚，主要食材是冬瓜和灰樹花。

基本介紹

• 中文名：灰樹花燒冬瓜
• 主要食材：灰樹花，冬瓜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡，鮮香

所需食材

灰樹花1朵 冬瓜500克豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）雞精1/4茶匙（1克）

製作方法

1）灰樹花用溫水泡發後，撈出洗淨後瀝乾，過濾泡發的水備用。冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。豆苗洗淨。

2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。

3）炒鍋中倒入少量油，放入薑片爆香後，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收乾，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。

食用須知

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。