火腿魚頭湯

火腿魚頭湯，製做食材鱅魚頭、熟火腿、料酒、蔥段、姜塊、植物油、香油。

基本介紹

• 中文名：火腿魚頭湯
• 步驟：鱅魚頭洗滌整理乾淨
• 製作食材：鱅魚頭、熟火腿、料
• 說明：蔥段、姜塊揀去，

製作步驟

1、鱅魚頭洗滌整理乾淨，用沸水燙一下，撈出;

2、熟火腿切成薄片，菜心洗淨，焯燙至熟，撈出。

3、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入鱅魚頭略煎，再加入料酒、蔥段、姜塊和沸水煮至熟嫩。

4、撈出鱅魚頭，盛入湯碗內，擺上熟火腿片，熟菜心放在鱅魚頭的四周。

5、把鍋中的蔥段、姜塊揀去，加入精鹽和味素調好口味，倒在鱅魚頭上，再淋上香油，上桌即可。

製作食材

鱅魚頭、熟火腿、料酒、蔥段、姜塊、植物油、香油