火腿蘆筍卷

火腿蘆筍卷是由火腿、蘆筍為主要食材做成的一道菜品，配料包括小土豆等，調料是橄欖油、香蔥碎等，通過氽煮的方式做成。

基本介紹

• 中文名：火腿蘆筍卷
• 分類：意式餐點
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：火腿，蘆筍
• 調料：小土豆

所需食材

調味汁用料：牛奶200ml，雞蛋2枚，黃油1茶匙（5g），香蔥碎1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），蘆筍卷用料：綠蘆筍1000g（約24根），小土豆400g，煙燻火腿250g（約8片），水1000ml，橄欖油1湯匙（15ml），鹽1/3茶匙（2g）

製作方法

調味汁做法：

所有用料放入小碗中混和均勻即可。

蘆筍卷做法：

鍋中加入水，大火燒沸後將綠蘆筍放入鍋中，轉小火氽煮約3分鐘，再撈出用冷水沖涼。

將氽煮好的綠蘆筍每3根為1組，分別放在煙燻火腿片上捲成卷，然後放入一個平底的耐高溫容器中，再澆上做好的調味汁。

小土豆切成四瓣，另外放在烤盤上，上面刷上一層橄欖油，並用鹽調味。

烤制方法：

烤箱預熱至200度，將綠蘆筍卷和小土豆角放入烤箱中部焗烤20分鐘即可。

食用須知

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。