火腿蒸鱸魚是一道以鱸魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：火腿蒸鱸魚
- 口味：鮮、香
- 主要食材：鱸魚，色拉油，食鹽，醬油，姜，料酒，蒸魚豆豉
- 主要工藝：蒸
- 製作難度：簡單
相關詞條
- 火腿蒸鱸魚
火腿蒸鱸魚是一道以鱸魚為主料的菜品。烹製方法1、將鱸魚洗乾淨，魚身兩側45度斜切開口，用鹽、料酒抹魚身，醃製10分鐘2、方火腿切片，蔥切段、姜切片；將火腿片和蔥段塞入開口處、薑片放入魚肚和魚身下3、鍋中的水燒開，將魚放入...
- 清蒸鱸魚加肉版
一、準備原料：鱸魚一知，蔥、姜適量，火腿、鮮香菇適量（後面兩個忘記拍了）。二、將魚切成兩段（盤子不夠大），加少量鹽、料酒、蔥姜醃十五分鐘。魚身切花刀，容易入味，將火腿、香菇分別放在花刀處，擺勻。三、鍋內水燒開後，將盤子放入，蒸7、8分鐘（根據魚的大小適量增加或減少時間）關火，燜3分鐘。四...
- 清蒸鱸魚
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚...
- 蘇式清蒸鱸魚
鱸魚洗淨，在魚身兩邊各改兩刀，魚身抹鹽 在魚身及魚肚碼上薑片 魚身碼上香腸片 往魚身上淋入適量醬油和白糖 入蒸鍋蒸至魚眼凸出，皮開肉綻 炒鍋內油燒至冒煙，將油淋在魚身上，完工。做法 鱸魚洗淨，在魚身兩邊各改兩刀，魚身抹鹽 在魚身及魚肚碼上薑片 魚身碼上香腸片 往魚身上淋入適量醬油和白糖 ...
- 酒釀蒸鱸魚
酒釀蒸鱸魚是一道菜餚，主要製作材料是鱸魚。做法 用鹽，一大匙料酒，薑汁再加少許生抽給魚里外都抹遍，醃漬20分鐘，確保其入味 期間處理配料，先將冬筍剖出，去掉老根。然後跟火腿、香菇一起切薄片 蔥姜墊在盤底，還可以放切下的火腿冬筍香菇邊角料 將醃漬好的鱸魚傾倒掉出來的汁水，表面斜切三至四刀 冬筍片...
- 開屏柴把鱸魚
3、 將氽水好的蔥根理直擺在盤中，上面橫放火腿絲2根，魚絲2根，冬筍絲2根，按柴把形捆成20把。4、 炒鍋置旺火，放入熟豬油燒沸，下入捆好的柴把鱸魚，熘熟出鍋倒入漏勺濾油。然後，將蒸好的鵪鶉蛋取出，擺在長盤的一端，拼成雀屏；柴把魚放在盤中央作雀身；再將一個雞蛋糕雕成的雀頭擺在前端。
- 蒸鱸魚
蒸鱸魚是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜、魯菜或粵菜。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。 鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季回遊到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質細嫩、...
- 蒸鱸魚片
蒸鱸魚片 蒸鱸魚片是以鱸魚排、乾香菇為主料的菜品。用料 做法
- 宋嫂魚羹
1.鱸魚清洗乾淨，抹食鹽加姜、料酒醃漬15分鐘。2.鍋中放水燒開，放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10分鐘。3.蒸好的鱸魚取出，揀去蔥姜。4.將魚肉剝成絲，金華火腿、香菇、筍分別切絲。5.鍋內倒適量清雞湯，加入植物油、黃酒、薑末，再下香菇、筍絲、火腿絲，煮沸後下入魚肉，加入白鬍椒粉、食鹽和雞精；煮至再次沸騰時，...
- 一魯鮮魚
煎蒸醃鱸魚 原料：一魯鮮湯醃鱸魚 製作過程：（1）、把魚身上抹勻麵粉，再抹上雞蛋液，將魚煎至兩面金黃色時取出。（2）、魚放盤子內加料酒，蔥姜上鍋蒸20分鐘取出即可。上桌時要配玉米餅子。特點：肉質細嫩，滑嫩爽口 美味鱸魚脯 原料：一魯鮮湯醃鱸魚 烹飪方法：（1）、蒸：除去內包裝，取出魚肉，將...
