火腿蒸鯽魚

火腿蒸鯽魚是一道以鮮活鯽魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：火腿蒸鯽魚
• 主要原料：鮮活鯽魚2條
• 是否含防腐劑：否
• 特點：魚肉鮮酥，味道醇美

材料：

鮮活鯽魚2條，金字火腿、冬筍、水發香菇各50克，料酒15克，蔥薑汁10克，精鹽3克，味素、白糖各2克，胡椒粉1克，豬油15克，花生油25克

做法：

1.鯽魚宰殺處理乾淨；冬筍、火腿、香菇均切成片；

2.鯽魚的魚腹相對放入盤內，火腿片、冬筍片、香菇片依次排擺在鯽魚上；

3.撇上胡椒粉、精鹽、味素、白糖、料酒、蔥薑汁、澆上豬油，用大火上籠蒸熟取出；

4.將花生油燒熱，澆在魚上即成。

特點：

魚肉鮮酥，味道醇美