火腿蒸乳餅

地道雲南味,乳餅是滇西北特產的一種乳製品，有用牛乳做的，也有用羊乳做的，大理、麗江和香格里拉都產，一般羊乳做的比較細膩，但是膻味也比較重。牛乳做的常常拿來切薄片蘸白糖吃。

基本介紹

• 中文名：火腿蒸乳餅
• 主要食材：雲南火腿，乳餅
• 分類：滇菜
• 口味：香甜、清淡

材料

主料

雲南火腿，乳餅

輔料

青豆，胡蘿蔔絲，澱粉，鹽，雞精

做法步驟

1.火腿切薄片，乳餅切片；

2.將火腿片夾在乳餅中間；

3.用澱粉、豌豆、胡蘿蔔絲勾芡做汁；

4.蒸25分鐘左右，把之前做好的汁水澆在火腿乳餅上。

小貼士

1. 火腿最好選用有肥有瘦的，這樣能析出一些油脂，會更好吃。
   
2. 乳餅不要切得太薄，蒸出來之後咬一口沾一點湯汁，味道超好。