火腿筍絲炒豆苗

火腿筍絲炒豆苗是一道美食。製作材料主要有火腿、筍絲等。

基本介紹

• 中文名：火腿筍絲炒豆苗
• 分類：私家菜
• 口味：原本味
• 主要食材：豌豆苗250克

火腿筍絲炒豆苗

類別： 私家菜 便秘調理 青少年食譜 孕婦食譜

工藝： 熟炒

口味： 原本味

主料： 豌豆苗250克

輔料： 火腿腸15克 冬筍30克

調料： 豬油（煉製）30克 大蔥3克 鹽2克 料酒10克 味素3克

製作工藝

1.將蔥洗淨切成蔥末待用；將豆苗擇去老根，洗淨，切成3厘米長的段；火腿、冬筍切成帘子棍細絲；筍絲用沸水焯過，撈出，用漏勺控出水分。

2.旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；隨即下入火腿絲、筍絲，煸一下，放豆苗略煸；烹料酒，放鹽、味素，煸炒顛個出勺裝盤。

工藝提示

配料中的火腿為熟火腿

菜品口感

紅、白、綠顏色鮮明，豆苗、火腿味清香。