火腿白菜燉湯，主要是由火腿和白菜以燉煮的方法 燉出的清湯。菜品特色味道是，紅、灰白色，清香，鮮美可口。 基本介紹 中文名：火腿白菜燉湯主要食材：上方瘦去腿，大膠菜心輔料：黃酒、味素、精鹽、雞油工藝：燉 ≮美食原料≯上方瘦去腿（熟）150克，大膠菜心1棵（約750克），黃酒15克，味素5克，精鹽0.5克，雞油15克。≮美食做法≯1、膠菜心去根、葉，切成5厘米長的段，放入湯斗內。2、雲腿切成大薄片，覆蓋面上，加適量清水（600克）、味素、鹽、雞油，上籠蒸約1.5小時，菜酥爛，雲腿香，原斗上席。≮美食特色≯紅、灰白色，清香，鮮美可口。
