火腿娃娃菜湯

火腿娃娃菜湯是由火腿、娃娃菜為主要食材，以油、鹽等為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：火腿娃娃菜湯
• 主要食材：火腿，娃娃菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香甘甜

所需食材

主料

娃娃菜1棵、金華火腿40克、瘦肉10克、瑤柱100克

調味料

生抽1/2湯匙、油1.5湯匙、鹽適量、澱粉少許

製作方法

1. 娃娃菜洗淨，摘好，每片從中間剖開；

2. 瑤柱用清水浸軟，捏成絲；火腿、瘦肉洗淨，切絲，瘦肉絲用半湯匙生抽、少許鹽和澱粉醃好；

3. 熱鍋放1湯匙油，加入娃娃菜炒勻，注入高湯，下瑤柱和火腿，滾約20分鐘；

4. 下瘦肉絲，待熟即可食用。

美味貼士

1. 金華火腿可在超市購買，有小包裝供選擇。

2. 因火腿、瑤柱、高湯都有鹹味，所以湯水無需另下鹽。

家常版上湯娃娃菜：娃娃菜氽水備用，蒜頭放油鍋炸至金黃，倒入高湯，放入娃娃菜煮爛，加皮蛋、鹹蛋、鹽稍煮即成。蒜蓉冬粉娃娃菜：冬粉泡軟，娃娃菜洗淨切好擺盤，蒜蓉放油鍋煸至金黃，和冬粉、鹽、雞粉拌勻，放在娃娃菜上，蒸5分鐘，撒上蔥粒即成。

食用須知

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。

娃娃菜肉質鮮嫩，最適合做上湯、清蒸。

火腿能養胃生津、益腎壯陽。

菜譜功效

解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、養顏護膚。