火腿冬筍鱔魚湯

火腿冬筍鱔魚湯是一道湯品，主料是鱔魚、冬筍，配料是雞胸脯肉等，調料為鹽、醋、胡椒粉等，通過微火小煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：火腿冬筍鱔魚湯
• 主要食材：鱔魚，冬筍
• 分類：家常菜
• 口味：口味偏酸

所需食材

主料：鱔魚200克,火腿50克,雞胸脯肉50克,冬筍50克,香菜15克

調料：鹽10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克

製作方法

1. 鱔魚肉洗淨切成絲、火腿、冬筍、雞肉分別切成絲，香菜切成細末。

2. 鍋中放清湯臭虹潤、料酒、鱔魚絲、火腿絲、冬筍絲、雞灑盼漿道絲、鹽，用大火煮沸，轉用小火煮一下，用芡朵獄元霉勾成薄芡，淋上香油，盛入湯碗內，撒上胡椒粉，澆點醋，最後中間放芫荽即成。

食用須知

營養成分

熱量1152.42 千卡

蛋白質57.66 克

脂肪69.04 克

碳水化合物76.48 克

善食纖維1.2 克

膽固醇353 毫克

維生素A166.55 微克

胡蘿蔔素214.6 微克

硫胺素0.36 毫克

核黃素2.14 毫克

尼克酸18.18 毫克

維生素C11.7 毫克

維生素E37.58 毫克

鈣148.77 毫克

磷641.02 毫克

鉀930.94 毫擔懂滲克

鈉4702.32 毫克

鎂81.03 毫克

鐵12.08 毫克

鋅5.85 毫克

銅0.3 毫克

錳5.58 毫克

硒76.94 微克

食物相剋

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

香菜：服用補藥和中藥影頌白朮、丹皮時，槓舟晚不宜服用香菜習蜜雄，以免降低補藥的療效。

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。