火腿什菜意粉是一道美味佳肴，主料是義大利粉，火腿、椰菜。
基本介紹
- 中文名：火腿什菜意粉
- 分類：家常菜
- 主要食材：義大利粉6兩（約240克）
- 輔料：椰菜各3兩（約120克），炸腰果
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鹽1/2茶匙、麻油1茶匙，蚝油2湯匙，胡椒粉少許。
製作方法
1、義大利粉置煮水中，加入油一茶匙煮沸，乎鍵棄洪熄火，上蓋火局10至20分鐘，撈出置筲箕內，用冷水衝過，跟著撒上幼鹽拌勻，瀝乾。
2、椰菜、蔥洗淨，與火腿同切絲。
3、燒熱油一湯匙，放入椰菜絲和甘筍絲炒熟上屑阿榜碟。
4、起油鑊爆香蒜蓉，下火腿絲略炒，改用她蘭中火，下義大利粉烏乘鑽和調味料快手兜炒，將3料回鑊炒勻，上碟，並撒上香脆的腰果和蔥絲。
備 注： 爆炒蒜蓉時，一定要用慢火和凍油，這樣才可使蒜蓉逐漸受熱而散發味，否則蒜蓉會回火力過猛而容易炒焦。
食用須知
火腿的營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種習記牛微胺基酸、多種維生素和礦物質；
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被提坑喇人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作微微海用。
火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
