火燒肉米線

梁河縣羅崗村的火燒肉拌米線負有盛名，一盤噴香的火燒肉拌米線、一瓶甘醇的小米酒，有著獨特的傣鄉風情。

基本介紹

• 中文名：火燒肉米線
• 主要食材：米線
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

〔原料〕

草果面，醋，花椒油，瘦豬肉，新鮮米線，蔥，姜，蕪荽，醬油，蒜，鹽，味素，辣椒油，草果油，料酒，芝麻油等。

〔製法〕

1．將瘦豬肉用料酒、蔥、姜、鹽、醬油、草果面混合淹漬入味，再用栗炭火烤熟、切絲；

2．將蒜、鹽、味素、醬油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料；

3．取熟米線，放上肉絲、蕪荽絲，配以佐料即可食用。

〔特點〕

雲南梁河傣族地區的著名特色小吃。具有香甜酸辣，清涼爽口的特色。