濰縣蘿蔔肉包

用料

材料

濰縣蘿蔔

豬肉

麵粉

酵母

溫開水

蔥

姜

生抽

花生油

鹽

黑胡椒粉

水

1. 第一大步：和面

2. 酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團

3. 蓋上蓋子餳，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時

4. 發好的麵團比會比原來大2倍，拉開呈蜂窩狀

5. 第二大步：備餡兒

6. 剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁

7. 蘿蔔去纓洗淨，用擦絲器擦細絲

8. 蘿蔔絲用刀稍微剁一下，稍微擠一下水分，這一步不做也沒什麼大礙

9. 取一個大一點兒的容器調餡兒，放生抽、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌

10. 第三大步：包包子

11. 麵團餳好後分割成若干小劑子，逐一將小劑子揉成圓形

12. 擀皮、進行包制

13. 第四大步：蒸製

14. 包子製作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸

15. 蒸鍋加冷水，鋪好沾濕的籠布，將包子放入籠屜，冷水進行蒸製，開鍋後改中火30分鐘即可