濕筍乾燉水鴨是一道美食，主料為1隻水鴨。
基本介紹
- 中文名：濕筍乾燉水鴨
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：水鴨
- 範疇：美食
配料,營養分析,製作步驟,
配料
200g濕筍乾
適量姜
營養分析
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
製作步驟
1 準備好濕筍乾。
2 將濕筍乾浸泡半小時。
3 浸泡過的濕筍乾切好待用。
4 水鴨一隻清洗乾淨。
5 鍋里加水燒開，將水鴨焯水。
6 將焯水的水鴨，筍乾、薑片一起入鍋加水燒開，文火燉2小時。
7 因為濕筍乾有點鹹，所以就不用調味了，直接上桌。
8 好喝的水鴨湯，好吃的濕筍乾。
