濃湯扇貝意面

濃湯扇貝意面是一道由扇貝、公雞牌三色蝴蝶意大利麵等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：濃湯扇貝意面
• 主要原料：扇貝，公雞牌三色蝴蝶意大利麵
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

用料

• 扇貝100克
  
• 公雞牌三色蝴蝶意大利麵100克
  

調料

• 食鹽5克
  
• 蔥5克
  
• 蒜6瓣
  
• 高湯250毫升
  
• 植物油5克
  
• 橄欖油3克
  

濃湯扇貝意面的做法

1.扇貝刷乾淨外殼，小心撬開扇貝殼，露出裡面的扇貝肉

2.去掉後面黑色的砂囊和扇貝邊，在瑤柱上面打井字花刀

3.蝴蝶面煮熟，放少許橄欖油拌勻

4.蒜切末，鍋內放植物油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黃，香味溢出

5.放少許水，放入濃縮高湯，放入鹽，煮至湯汁濃稠，把煮好的濃湯倒入蝴蝶面裡面拌勻

6.煮好的蝴蝶面放入扇貝殼中，鍋內放黃油，融化

7.放入扇貝肉大火煎制，一面煎1分半鐘即可，煎好的扇貝放到扇貝殼蝴蝶面上面，放少許蔥絲之類點綴即可

烹飪技巧

1、因為扇貝比較大，所有我重視了一下造型，也可以放小扇貝，蝦仁之類的；

2、濃縮高湯可以用高湯代替；

3、因為濃縮高湯有味道，所以不用在調味了，用高湯的朋友可以適當調味。

營養功效

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源；

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展；

3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症；

4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥；

5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害；

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好；

7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。