澱粉葡萄糖苷酶是一種化學品，近白色至淺棕色無定型粉末，可用於催化水解澱粉生產啤酒、黃酒、醬、味素和抗生素等用途。
基本介紹
- 中文名：澱粉葡萄糖苷酶
- 英文名：AMYLOGLUCOSIDASE
- 別稱：澱粉葡糖苷酶等
- CAS登錄號：9032-08-0
- EINECS登錄號：232-877-2
- 熔點：25 °C
- 密度：密度: ~1.2 g/mL
- 外觀：近白色至淺棕色無定型粉末
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基本信息
中文別名 澱粉葡糖苷酶;澱粉葡萄糖苷酶;葡萄糖澱粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文別名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE
安全術語
S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。
S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
風險術語
R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
物理化學性質
近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散於食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩定劑和防腐劑。可使多糖類(澱粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶於水，幾不溶於乙醇、氯仿和乙醚。
產品用途
本品可催化水解澱粉生產啤酒、黃酒、醬、味素和抗生素；也用於葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。我國規定可用於發酵酒、蒸餾酒、酒精、澱粉糖漿的生產，按生產需要適量使用。
儲運特性
2-8°C
