基本介紹
- 中文名:澱粉含量
- 存在部位:植物體內
食物名稱 澱粉 含量參考 約每100克食物中的含量 能量 351 千卡 蛋白質 0.2 g 脂肪 0.5 g 碳水化合物 86 g 鈉 3 mg 鎂 5 mg 磷 33 mg 鉀 8 mg 鈣 14 mg 鐵 0.6 mg 銅 0.02 mg 鋅 0.1 mg 展開 ...
蠟質玉米澱粉是蠟質玉米經濕磨提取後可得到的,支鏈澱粉含量在95%以上,是一類多聚糖類物質,分子量大小不一,聚合度在600-6000之間,它是一種價格較高、用途很廣的特殊澱粉品種,己被廣泛套用於焙烤食品、兒童食品、膨化食品、冷凍食品...
快捷準確地測量、計算、列印各種薯類、穀物等糧食作物的澱粉含量、比重、乾物質、水分等數據。功能 快捷準確地測量、計算、列印各種薯類、穀物等糧食作物的澱粉含量、比重、乾物質、水分等數據。優點 1、儀器內部集成了世界公認的測量公式及...
本部分修改採用IS05554:1978《肉製品 澱粉含量測定》(英文版)。本部分與IS05554:1978相比主要技術性修改如下:增加規範性引用檔案GB/T 6682—2008和GB/T 601;試劑中對水的要求修改為“應符合GB/T 6682—2008中三級水的要求”;...
由於馬鈴薯澱粉具有低熱量、抗氧化、促進新陳代謝,所以可以將馬鈴薯澱粉套用在減肥產品、保健食品、功能性食品、美白產品等中。此外馬鈴薯澱粉的副產物有馬鈴薯澱粉加工分離廢水和署渣。其中所含的有機物含量非常高,可以提取一些化學成分套用...
塊根,就是葛根,較發達,是主要的貯藏器官,富含澱粉,細胞大,呈多邊形,無胞間隙,木纖維較韌皮纖維少,多年生的葛根,每年都要有一個營養積累高峰期,葛根中的澱粉含量也隨季節及發育時期的變化而相應變化。不定根是根狀莖的萌髮根...
《動物飼料中澱粉含量的測定—旋光法》是2018年12月1日實施的一項中國國家標準。編制進程 2018年5月14日,《動物飼料中澱粉含量的測定—旋光法》發布。2018年12月1日,《動物飼料中澱粉含量的測定—旋光法》實施。起草工作 主要起草單位...
因為含二氧化硫的浸泡水對蛋白質網的分散作用是隨著二氧化硫含量增加而增強。當二氧化硫濃度為0.2%時,蛋白質網分散作用適當,澱粉較易分離;而濃度在0.1%時,不能發生足夠的分散作用,澱粉分離困難。一般最高不超過0.4%,因為二氧化硫的...
大米澱粉具有一些其他澱粉不具備的特性。與其他穀物澱粉顆粒相比,大米澱粉顆粒非常小,在2~8μm之間,且顆粒度均一。糊化的大米澱粉吸水快,質構非常柔滑類似奶油,具有脂肪的口感,且容易塗抹開。蠟質大米澱粉除了有類似脂肪的性質外,還...
澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、棗、桃子...)高熱量水果: 瓜類水果、榴槤、荔枝、龍眼...相關益處 澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌 研究人員指出,澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:一是當澱粉進入腸道後,經一系列反應有助...
白薯澱粉鮮白薯生產方法 編輯 語音 它是在白薯收穫後立即進行加工的,因為貯存過久,白薯中澱粉含量減少而糖分含量增加。糖分在生產澱粉過程中容易消失,致使澱粉得率顯著降低,所以必須及時提粉。在國內小型手工業生產白薯澱粉,大都採用酸漿...
且工業澱粉沒有衛生方面的要求。而食用澱粉則在感官指標(如色澤、氣味、口感、雜質)、理化指標和衛生指標(二氧化硫、鉛、砷)上有嚴格的要求。工業澱粉的危害有多大,取決於裡面有毒有害物質的含量。工業澱粉只能用於製作糨糊、造紙和...
麵粉中澱粉含量約為70%~80%,對麵粉的品質 影響很大,比如在日式麵條中,澱粉的重要性超過蛋 白質。 在麵粉中加入少量澱粉,可以降低麵筋濃度, 降低麵團彈韌性和筋力,提高可塑性。 常用的澱粉 有馬鈴薯澱粉、玉米澱粉和木薯澱粉。在...
糜子蛋白質含量12%左右,最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%...
為滿足不回生、口感好、食味好、外觀好等產品要求,從選材方面考慮,方便米飯需要選擇高支鏈澱粉含量、堊白度與碎米率低、蛋白含量適中的稻米原料。熊善柏等通過經驗公式描述方便米飯感官特性,綜合評價了21個品種套用的品質效果,認為其中2個...
粉葛是藥食兩用的綠色食品,澱粉含量高,含有鐵、鈣等無機元素和人體必需的胺基酸。此外,粉葛莖皮纖維可作為紡織原料,用於織葛布;葉片是優良的青飼料,可用於飼養家禽。植物學史 葛的根塊富含澱粉,有較多的纖維,煮透後軟糯而粉,...