澤維爾世家酒莊

法國葡萄酒高端品牌，羅納河谷葡萄酒代表作。百分百乾紅詮釋了酒莊的理念。莊主澤維爾為最年輕的法國南部十大釀酒師之一，管理著全法國最大的葡萄酒實驗室，同時為200多家酒莊擔任顧問。

基本介紹

• 中文名：：澤維爾世家酒莊
• 英文名：：Xavier

概述

澤維爾世家（法文：XAVIER）法國高端葡萄酒品牌。莊主澤維爾同時身兼酒莊釀酒師。澤維爾世家酒莊是法國羅納河谷地區最炙手可熱的酒莊之一，多款精品佳釀獲得了葡萄酒大師羅伯特·帕克的高分評價。澤維爾系列酒款　　澤維爾世家酒莊 - 天才釀酒師 從2000年起，澤維爾作為法國南部的頂級釀酒師而聞名於世。他於2002年創立了自己的葡萄酒品牌，紮根於羅訥河谷最優質的產區——教皇新堡。澤維爾理想的完美酒款是：易於理解，風格現代，特點鮮明且物超所值——澤維爾世家百分百乾紅就這樣應運而生了。　　1976年出生的澤維爾年輕有為，曾工作於阿爾薩斯產區，香檳產區（Moët&Chandon），波爾多聖埃米隆特級產區，勃艮第、朗格多克、紐西蘭（CloudyBay）、澳洲（DomaineChandon）。豐富的閱歷使得年輕的澤維爾集各產區之所長，遵循傳統並勇於創新。莊主澤維爾　　最終來到教皇新堡的澤維爾深深的愛上了此地的風土與葡萄品種，他年復一年的精進釀酒技術，最終得到了法國皇家釀酒師協會的注意，成為了教皇新堡產區最知名的釀酒師之一。澤維爾同時為法國南部200多個酒莊擔任顧問，帶領著10人的釀酒師團隊管理南法最大的葡萄酒實驗室。　　澤維爾作為一個酒類學家、釀酒師，最出名的便是他的調配工藝。他對於適合種植葡萄的土地，和相關的領域充滿了熱情。同時他相信不同批次的葡萄酒，不同種類的葡萄在酒園中挑選和調配，他可以創造出一種更優質並屬於自己的葡萄酒。在香檳產區工作時，他曾經在地里種植西紅柿，並買來不同品牌的礦泉水灌溉它們，然後用儀器測定它們的礦物質含量。澤維爾在羅納河谷專門挑選風土位置極佳的葡萄園，所釀出的酒款帶有淡淡的香甜，這並不是由於糖分，而是源自於葡萄中富含的礦物質成分。　　莊主澤維爾　　澤維爾世家酒莊 - 偉大的產區——羅納河谷 羅納河是一條孕育葡萄酒的河谷，從瑞士法國邊境的日內瓦湖Geneve流入法國境內，途中經過薩瓦區，羅納河谷，最後注入地中海。羅納河谷地區　　羅納河谷（valléeduRhone）產區面積遼闊，從里昂（Lyon）附近的維埃納城Vienne起歷經各種類型的地貌風光和產地，南到阿維尼翁（Avignon）市呈條狀分布,長約200公里。這裡的葡萄園面積達8萬公頃,因氣候和土壤條件不同,又可分成北部和南部兩大區域。其中以瓦倫斯valence為界。　　羅納河谷產區　　全世界成熟度最好的產區南羅納河谷是全世界酒精度最高的葡萄酒產區，高達16.2度。這主要歸因於其獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。　　礫石土壤　　教皇新堡產區1936年，全世界第一個AOC法定產區　　羅納河谷排名首位的頂級產區　　十四世紀，羅馬教皇遷址到阿維尼翁　　連續七任教皇曾鼓勵釀酒　　最多可用18個品種混釀Chateauneuf　　澤維爾世家酒莊 - 葡萄品種Grenache歌海娜歌海娜是南羅納河谷最主要的紅色品種　　抗旱，抗強風能力好　　需要在炎熱的氣候下才能完全成熟　　糖分高，酒精度高　　具有明顯的紅色漿果氣息　　Grenache　　Mourvèdre慕合懷特慕合懷特在混釀中起到輔助歌海娜的作用　　只在氣候最炎熱的酒園中完全成熟　　顏色深　　丹寧非常高　　具有野味　　Syrah西拉也叫做Shiraz顏色很深 高丹寧黑色漿果、黑胡椒的香氣具有野味 適合用橡木桶進行陳釀 紅色與白色品種的混釀紅白混合釀造時候由於白葡萄裡面的某種物質可以更有效的促進紅葡萄酒色素的穩定，而不讓更多的葡萄酒色素沉澱，從這個角度講紅白混合併不會造成葡萄酒顏色淺，反而讓葡萄酒顏色更深！　　澤維爾世家酒莊 - 國際評分澤維爾世家羅納河谷乾紅XavierCôtes-du-Rhône　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　60%ofGrenache歌海娜　　25%ofMourvèdre慕合懷特　　15%ofSyrah西拉　　RobertParker'sWineAdvocate　　羅伯特帕克評分：90分　　DecanterWorldWineAwardsCommended　　英國品醇客雜誌推薦　　羅納河谷乾紅　　澤維爾世家老藤歌海娜乾紅百年老藤　　XavierGrenacheVieillesVignes　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　91%ofGrenache歌海娜（樹齡超過60年）　　5%ofSyrah西拉　　4%ofMourvèdre慕合懷特　　在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡35年以上的，稱為老藤。於老藤的根扎得更深，從而可以從土壤中吸取更多的養分，並能夠擁有穩定持續的水源；老藤產量較低，因而每株葡萄會得到更精華、濃縮的營養。由於葡萄藤長到30歲以後，其葡萄串就會變小，相應平均的產量也會變低，僅有年輕葡萄藤產量的1/10甚至更低。老藤葡萄酒還有一個難得可貴的潛質——獨有的風味。葡萄藤在生長的過程中，它的根系會不斷向下延伸，百年老藤發達的根系能深入地下長達30多米，汲取許多的水分和養料，同時自身積累的風味也更豐富，因此能釀出風味非常集中和繁複的佳釀。另外，老藤葡萄酒還有非常結實的單寧結構，陳年潛力巨大。　　VV　　澤維爾世家百分百乾紅 Xavier100%　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　Grenache,Mourvèdre,Syrah,Cinsault,Carignan,Vaccarèse,Counoise5%RoussaneandViognier　　歌海娜、慕合懷特、西拉、神索、佳麗釀、瓦卡爾斯、古諾日以及5%的白葡萄品種胡珊和維歐尼　　100%=20%Passion+20%Spirit+20%Dream+20%Heart+20%Body　　20%激情20%精神20%夢想20%感情20%身體勵行　　百分百乾紅完美的詮釋了釀酒師澤維爾的釀酒理念——易於理解，風格現代，特點鮮明且物超所值。　　其實本質上，百分百乾紅無論是風格特點還是陳年潛力，我們可以說他就是一款教皇新堡葡萄酒。釀酒師澤維爾為了更加突出酒款的香氣，大膽創新的加入了在教皇新堡產區禁止種植的Carignan佳麗釀和Viognier維歐尼。所以百分百乾紅不能標註為教皇新堡法定產區。　　這一點十分類似於義大利酒王西施佳雅。西施佳雅當年摒棄了傳統的義大利本土葡萄品種，而使用了來自於拉菲酒莊的赤霞珠，雖然貴為酒王，但在法定級別上只能算作最低級別的餐酒。100%　　澤維爾世家教皇新堡乾紅 XavierChâteauneuf-du-Pape　　教皇新堡　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　50%ofGrenache歌海娜（樹齡超過90年）　　30%ofMourvèdre慕合懷特（樹齡超過75年）　　10%ofSyrah西拉（樹齡超過25年）　　Cinsault神索　　Vaccarese瓦卡爾斯　　Counoise古諾日　　ALCOHOL酒精度:14.5%　　RobertParker'sWineAdvocate　　教皇新堡　　羅伯特·帕克評分：91分 帕克品鑑記錄 葡萄酒大師羅伯特·帕克　　2009年份的教皇新堡酒體成優質深紅寶石色（不同尋常的調配：55%歌海娜、35%慕合懷特和10%西拉）擁有黑醋栗、櫻桃、香薰和香料的香氣，口感濃厚甜美且酸度適中，單寧柔滑，即便現在飲用也能充分體現其高端品質，更適合再存放10年後飲用。　　

澤維爾系列酒款

天才釀酒師

　　

莊主澤維爾

莊主澤維爾

偉大的產區——羅納河谷

羅納河谷產區

全世界成熟度最好的產區

礫石土壤

教皇新堡產區

Chateauneuf

葡萄品種

Grenache歌海娜

歌海娜是南羅納河谷最主要的紅色品種　　抗旱，抗強風能力好　　需要在炎熱的氣候下才能完全成熟　　糖分高，酒精度高　　具有明顯的紅色漿果氣息　　Grenache

Grenache

Mourvèdre慕合懷特

慕合懷特在混釀中起到輔助歌海娜的作用　　只在氣候最炎熱的酒園中完全成熟　　顏色深　　丹寧非常高　　具有野味　　Syrah西拉

Syrah西拉

也叫做Shiraz顏色很深 高丹寧黑色漿果、黑胡椒的香氣具有野味 適合用橡木桶進行陳釀紅色與白色品種的混釀

紅色與白色品種的混釀

紅白混合釀造時候由於白葡萄裡面的某種物質可以更有效的促進紅葡萄酒色素的穩定，而不讓更多的葡萄酒色素沉澱，從這個角度講紅白混合併不會造成葡萄酒顏色淺，反而讓葡萄酒顏色更深！

國際評分

澤維爾世家羅納河谷乾紅XavierCôtes-du-Rhône　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　60%ofGrenache歌海娜　　25%ofMourvèdre慕合懷特　　15%ofSyrah西拉　　RobertParker'sWineAdvocate　　羅伯特帕克評分：90分　　DecanterWorldWineAwardsCommended　　英國品醇客雜誌推薦

澤維爾世家羅納河谷乾紅

XavierCôtes-du-Rhône　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　60%ofGrenache歌海娜　　25%ofMourvèdre慕合懷特　　15%ofSyrah西拉　　RobertParker'sWineAdvocate　　羅伯特帕克評分：90分　　DecanterWorldWineAwardsCommended　　英國品醇客雜誌推薦　　羅納河谷乾紅　　澤維爾世家老藤歌海娜乾紅百年老藤　　XavierGrenacheVieillesVignes　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　91%ofGrenache歌海娜（樹齡超過60年）　　5%ofSyrah西拉　　4%ofMourvèdre慕合懷特　　在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡35年以上的，稱為老藤。於老藤的根扎得更深，從而可以從土壤中吸取更多的養分，並能夠擁有穩定持續的水源；老藤產量較低，因而每株葡萄會得到更精華、濃縮的營養。由於葡萄藤長到30歲以後，其葡萄串就會變小，相應平均的產量也會變低，僅有年輕葡萄藤產量的1/10甚至更低。老藤葡萄酒還有一個難得可貴的潛質——獨有的風味。葡萄藤在生長的過程中，它的根系會不斷向下延伸，百年老藤發達的根系能深入地下長達30多米，汲取許多的水分和養料，同時自身積累的風味也更豐富，因此能釀出風味非常集中和繁複的佳釀。另外，老藤葡萄酒還有非常結實的單寧結構，陳年潛力巨大。

羅納河谷乾紅

澤維爾世家老藤歌海娜乾紅

百年老藤　　XavierGrenacheVieillesVignes　　GRAPEVARIETIES葡萄品種　　91%ofGrenache歌海娜（樹齡超過60年）　　5%ofSyrah西拉　　4%ofMourvèdre慕合懷特　　在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡35年以上的，稱為老藤。於老藤的根扎得更深，從而可以從土壤中吸取更多的養分，並能夠擁有穩定持續的水源；老藤產量較低，因而每株葡萄會得到更精華、濃縮的營養。由於葡萄藤長到30歲以後，其葡萄串就會變小，相應平均的產量也會變低，僅有年輕葡萄藤產量的1/10甚至更低。老藤葡萄酒還有一個難得可貴的潛質——獨有的風味。葡萄藤在生長的過程中，它的根系會不斷向下延伸，百年老藤發達的根系能深入地下長達30多米，汲取許多的水分和養料，同時自身積累的風味也更豐富，因此能釀出風味非常集中和繁複的佳釀。另外，老藤葡萄酒還有非常結實的單寧結構，陳年潛力巨大。　　VV

VV

澤維爾世家百分百乾紅

Xavier100%
GRAPEVARIETIES葡萄品種
Grenache,Mourvèdre,Syrah,Cinsault,Carignan,Vaccarèse,Counoise5%RoussaneandViognier
歌海娜、慕合懷特、西拉、神索、佳麗釀、瓦卡爾斯、古諾日以及5%的白葡萄品種胡珊和維歐尼
100%=20%Passion+20%Spirit+20%Dream+20%Heart+20%Body
20%激情20%精神20%夢想20%感情20%身體勵行
百分百乾紅完美的詮釋了釀酒師澤維爾的釀酒理念——易於理解，風格現代，特點鮮明且物超所值。
其實本質上，百分百乾紅無論是風格特點還是陳年潛力，我們可以說他就是一款教皇新堡葡萄酒。釀酒師澤維爾為了更加突出酒款的香氣，大膽創新的加入了在教皇新堡產區禁止種植的Carignan佳麗釀和Viognier維歐尼。所以百分百乾紅不能標註為教皇新堡法定產區。
這一點十分類似於義大利酒王西施佳雅。西施佳雅當年摒棄了傳統的義大利本土葡萄品種，而使用了來自於拉菲酒莊的赤霞珠，雖然貴為酒王，但在法定級別上只能算作最低級別的餐酒。

　　100%

100%

澤維爾世家教皇新堡乾紅

XavierChâteauneuf-du-Pape
教皇新堡
GRAPEVARIETIES葡萄品種
50%ofGrenache歌海娜（樹齡超過90年）
30%ofMourvèdre慕合懷特（樹齡超過75年）
10%ofSyrah西拉（樹齡超過25年）
Cinsault神索
Vaccarese瓦卡爾斯
Counoise古諾日
ALCOHOL酒精度:14.5%
RobertParker'sWineAdvocate

　　教皇新堡

教皇新堡

羅伯特·帕克評分：91分帕克品鑑記錄

葡萄酒大師羅伯特·帕克
2009年份的教皇新堡酒體成優質深紅寶石色（不同尋常的調配：55%歌海娜、35%慕合懷特和10%西拉）擁有黑醋栗、櫻桃、香薰和香料的香氣，口感濃厚甜美且酸度適中，單寧柔滑，即便現在飲用也能充分體現其高端品質，更適合再存放10年後飲用。