基本介紹
- 中文名：澆汁菊花魚
- 主要食材：黑魚，姜
- 分類：油炸，下飯菜，澆汁，兒童
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑魚 | 一條 |
姜 | |
蔥 | |
黃酒 | |
糖 | |
鹽 | |
乾麵粉 | |
番茄醬 | 兩勺 |
玉米澱粉 | 一小勺 |
醋 | 少許 |
做法
1. 黑魚一條去腮去內臟洗淨備用 |  |
2. 將魚肉片下來 |  |
3. 魚肉切適當大小的塊，魚皮朝下切成十字花樣 |  |
4. 將魚肉加姜、蔥、黃酒、糖、鹽醃製40分鐘入味 |  |
5. 將醃好的魚段滾一層乾麵粉 |  |
6. 油熱後將魚塊入內 |  |
7. 炸至金黃色取出 |  |
8. 讓鍋油溫再次上升後將炸好的魚肉復炸一下撈出備用 |  |
9. 番茄醬兩勺、加糖，一小勺玉米澱粉，倒少許醋，按個人口味可加鹽可不加鹽 |  |
10. 加一碗水調勻成汁 |  |
11. 鍋內留少許底油，油熱後將番茄汁倒入不停攪動 |  |
12. 熬至成粘稠汁關火澆到炸好的魚塊上即可 |  |
