澆汁土豆片

澆汁土豆片是一道家常菜，主料是土豆。

基本介紹

• 中文名：澆汁土豆片
• 主要食材：土豆
• 調料：香油、植物油等
• 工藝：炸、炒

材料:

主料：土豆（黃皮）300克，調料：植物油30克，香油10克，澱粉(豌豆)8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄醬30克，味素1克

做法:

1.將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。

2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。

3.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋後用水澱粉勾芡，加味素、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。