潮陽糖餅

潮陽糖餅是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。廣東潮陽古邑，餅食品種繁多，其中有幾種糖餅，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。如“束砂”、“西米糖”、“朥餅”，獨具地方特色，嘗來齒頰留香。

基本介紹

• 中文名：潮陽糖餅
• 屬於：粵菜
• 地區：廣東潮陽古邑
• 含義：傳統名點

仙城束砂

潮陽仙城的束砂，早已聞名。民謠：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人嘗。束砂一碟茶一泡，糖餅風味勝山珍。”仙城製作束砂，始於清同治年間。當時，仙城鄉人趙嘉合用花生米拌上白糖，做成顆粒狀的糖果，取名“束砂”，後人根據這一傳統糖果，不斷革新製作工藝，使其糖衣厚薄均勻，潔白如雪，酥脆清甜，令人吃後齒頰留香。

新溪西米糖

新溪西米糖也頗具特色。它是由麥芽、糯米等原料製作而成。約在140多年前，陳店新溪西人為謀求生活出路，開始掌握這一手藝，由於歷史悠久，技藝獨特，質量講究，因而深受省內外顧客喜愛，成為遠近聞名的暢銷特產。

貴嶼朥餅

一向遠銷東南亞一帶的貴嶼朥餅，始創於明末清初，迄今已有 300多年的歷史。貴嶼朥餅分為齋餅和葷餅兩種，以其醇香可口，質脆味美而聞名中外。當年，首創貴嶼朥餅的是貴嶼薛源合和侯源合兩家糖餅店，數百年來，其後代繼承祖輩傳統製作方法，配製更適合民眾口味的餡料，不斷提高餅食質量，使產品更享盛譽，慕名前來採購者甚眾，海外華僑和港澳同胞回鄉探親時，大多喜歡帶往異國他鄉，與外地親人共享口福。

和平芝蔥朥餅

和平鎮生產的蔥餅曾遠銷馬來西亞、泰國、香港、澳門等地，很有名氣。該餅食採用的是新鮮優質的白肉、珠蔥頭、白砂糖和麥芽糖等料，再加上適當“儲料”，烤焙成餅後，皮脆餡嫩，油而不膩，芳味撲鼻，香甜適口。和平蔥餅源遠流長，早在明代就出現用以祭祖的“素蔥餅”；後又製作味道更美和質量更高的“油蔥餅”。清光緒年間，油蔥餅開始進入東南區。