基本介紹 中文名：潮汕雙味彩拼盤主要食材： 章魚輔料：姜配料：上湯 配 料： 姜、蔥、芫荽頭、生抽、糖、味素、麻油、上湯。做 法： 取新鮮的章魚肉，用刀豎排切花，用竹籤穿好。然後用姜、蔥、芫荽，加入少量生抽、糖、味素、麻油、上湯等，將章魚肉醃製入味。之後將章魚肉放在油鑊中炸熟至金黃色撈起，切片擺盤。再將滷鵝片肉擺在盤一另一端，就成了雙味彩拼盤。鵝肉蘸蒜泥醋，皮香肉嫩；章魚蘸桔油，鮮美可口。這是潮州菜中常見的冷菜拼盤。
