基本介紹
- 中文名：潮式蒸梭魚
- 主要食材：鯔魚
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：蒸
- 功效：健脾開胃、貧血、補虛養身
- 輔料：青椒、辣椒
原料,功效,製作工藝,食譜營養,所含營養素,
原料
主料：鯔魚(350克)
輔料：青椒(5克) 辣椒(紅、尖、乾)(5克)
功效
有健脾開胃、貧血、補虛養身等功效
製作工藝
2. 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲；
3. 蒜拍成蓉備用；
5. 入蒸鍋蒸8分鐘取出，撒上蔥末及青紅椒絲，淋上熱色拉油。
食譜營養
鯔魚：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美；具有補虛弱，健脾胃的作用，對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
辣椒(紅、尖、乾)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
所含營養素
·熱量 (662.22千卡) ·維生素B6 (0.10毫克) ·蛋白質 (68.11克) ·脂肪 (37.40克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (15.41克) ·葉酸 (8.32微克) ·膳食纖維 (2.29克) ·膽固醇 (359.30毫克) ·維生素A (3.65微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿蔔素 (21.80微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黃素 (0.47毫克) ·尼克酸 (8.22毫克) ·維生素C (4.87毫克) ·維生素E (17.04毫克) ·鈣 (80.29毫克) ·磷 (666.40毫克) ·鉀 (946.05毫克) ·鈉 (2381.49毫克) ·碘 (0.48微克) ·鎂 (97.60毫克) ·鐵 (2.67毫克) ·鋅 (3.43毫克) ·硒 (59.11微克) ·銅 (0.18毫克) ·錳 (0.73毫克)
