材料：大眼雞一條(即木棉魚)、醬油、芥辣或豆瓣醬。 基本介紹 中文名：潮式大眼雞主要原料：大眼雞是否含防腐劑：否副作用：無 菜品特色,做法,營養價值, 菜品特色大眼雞一條(即木棉魚)、醬油、芥辣或豆瓣醬。做法將大眼雞洗乾淨上碟蒸煮，然後就魚碟里蒸出來的水倒掉，再將魚放到風扇下吹涼，這樣做可以讓魚皮收縮；等魚涼透之後再將它連碟一道套入保鮮袋，然後放入冰櫃冷藏兩個小時即可。吃的時候可以配醬油芥辣，或豆瓣醬，口感一流。營養價值營養豐富。
