潮州腐乳蒸五花肉

基本介紹

• 中文名：潮州腐乳蒸五花肉
• 主要食材：五花肉，淨生菜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
五花肉	500g
淨生菜	75g
腐乳	2塊
薑絲	10g
白糖	1小勺
生抽	4小勺
陳醋	少許
清湯	75g

做法

1. 將五花肉洗淨，放入沸水鍋氽5分鐘，去除表面污垢，血漬，取出。
2. 將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。
3. 將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁里抓勻
4. 將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘
5. 取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲