基本信息
菜 名： 潮州炒肚片
主 料：淨肚1隻（重約400克），
潮州鹹菜50克，胡蘿蔔適量。
配 料： 蔥、姜、油各適量。
做 法： 1、將肚斜刀切成片狀，胡蘿蔔切成大刀花，姜切成
菱形片，蔥切末。2、肚片過油撈出。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入肚片、胡蘿蔔、
鹹菜翻炒，淋油即可。
其他
潮州人的家常菜味道鹹淡相宜，用料注重靈活搭配。而炒肚片這道潮州美食可以說每逢潮州人過節是經常出現在潮人飯桌上的一道潮菜。潮人過節喜用豬肚拜祖宗，爾後便將豬肚切片煮湯或用來炒菜。而豬肚跟鹹菜的味道最搭配的，吃起來味道鹹中帶肉鮮味，是一道不錯的下飯菜!
