潘道東，男、漢族、1964年1月出生於浙江臨海市、研究生學歷、博士學位、教授、金陵女子學院副院長、南京師範大學新世紀學術帶頭人、中國畜產品加工研究會理事、微生物專業博士生導師。
基本介紹
- 中文名：潘道東
- 民族：漢族
- 出生地：浙江臨海市
- 出生日期：1964年1月
主要從事乳品微生物方面的研究工作。目前的主要研究內容如下：（1）乳製品加工關鍵技術研究；（2）蛋白質改性技術研究；（3）食源性功能因子研究；（4）瑞士乳桿菌蛋白酶分離純化研究；（5）益生菌的篩選。
近五年來主要科研成果：
（1）功能性乳製品的研究與開發，2005.12通過江蘇科技廳鑑定，2006年獲南京市科技進步一等獎；
（2）傳統風鵝製品現代化生產新技術的研究，2001.10通過江蘇科技廳鑑定，獲揚州市科技進步三等獎；
（3）轉讓科研成果五項，在Food Chemistry、J. of Food Science 、Milk Science、West Japan J. Animal Science、營養學報、食品科學等國內外核心刊物上發表論文三十多篇,其中SCI收錄四篇。
