基本介紹
- 中文名:漬菜
- 別稱:日本酸菜
- 主要原料:大白菜
- 是否含防腐劑:是
- 難度:較難
漬菜就是所謂的“日本酸菜”,但並不等同於中國東北地區的那種酸菜,而是以日本風味醃製的各種蔬菜,日本人起名叫“漬菜”。...
糖醋漬菜是在傳統的糖漬菜和醋漬菜基礎上發展起來的蔬菜製品。它是以新鮮蔬菜為原料,經食鹽醃漬成鹹坯後,再經糖醋醃漬而成的。產品特點是,甜中帶酸,甜而不膩...
漬菜火鍋,亦稱酸菜火鍋,是什錦火鍋的一種,以酸菜唱主角,是地地道道的哈爾濱特色風味火鍋。上世紀二三十年代,漬菜火鍋在哈爾濱很受食客歡迎。...
漬菜肉食火鍋是一道火鍋美食,由豬裡脊肉、牛裡脊肉、熟五花豬肉等原料製作而成。...... 漬菜肉食火鍋是一道火鍋美食,由豬裡脊肉、牛裡脊肉、熟五花豬肉等原料...
漬菜什錦火鍋是一種主要以漬菜、煳皮肉、粉條等幾十種材料作為食品的特色火鍋。...... 漬菜什錦火鍋是一種主要以漬菜、煳皮肉、粉條等幾十種材料作為食品的特...
漬菜小魚乾炒牛蒡絲是漬菜和小魚和牛蒡絲做成的食物。...... 漬菜小魚乾炒牛蒡絲是漬菜和小魚和牛蒡絲做成的食物。中文名 漬菜小魚乾炒牛蒡絲 主要食材 牛蒡...
根據《中華人民共和國國內貿易行業標準SB/T 10439-2007》對醬醃菜的定義,醬醃菜包括:醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬...
六必居的醬漬菜名氣較大,獨特而完整的工藝確保其口味獨特,醬漬菜由於輔料不同,分為醬曲菜、甜醬漬菜、黃醬漬菜、甜醬黃醬漬菜、甜醬醬油漬菜、黃醬醬油漬菜...
第1篇 用自製的冷凍脫水菜做健康美味的小菜梅汁茭白筍薑末小芥菜紅白蘿蔔條酸拌甘藍鹽味苦瓜大蒜西紅柿酒釀菜心醬漬凍豆腐涼拌腐竹...
氽白肉是東北有名的家常湯菜。主料是豬肋條肉、 酸白菜,配料是粉條等,調料為鹽等,該道菜主要通過氽制的做法而成。...
如鹹菜、醬菜和醋漬菜等,是用濃厚的食鹽醃製,使微生物難以繁殖而達到經久保藏的目的。從蔬菜本身來說,其發酵作用不顯著。 [1] ...
酸白菜,又稱泡菜、漬菜,是選用大白菜或圓白菜及其他調料等,經過漬泡,在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的,具有酸甜脆辣等口味特點。...
滿洲菜是指,包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系,又稱東北菜。因中國東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境,東北各地的飲食高度相似,但細分之下也有吉菜...
《東北老菜》是2005年黑龍江科學技術出版社出版的圖書,作者是那世榮。本書主要講述了東北老菜的特殊製作方法。...
吉林菜又稱吉菜,屬於東北菜的子類,是一個受魯菜及其他菜系影響、結合本地人民風俗習慣而成的菜系。吉林菜是根據吉林省特有的原料,運用獨特的烹飪工藝,經長期研製...
《便秘食療菜》是2007年中國醫藥科技出版社出版的圖書,作者是吳傑。...... 《便秘食療菜》是2007年中國醫藥科技出版社...29 漬菜粉30 菊花裡脊絲……參考資料 1....