《漢竹·健康愛家系列:節氣時令吃什麼》詳細介紹了24節氣的民間食俗，分析了食材的營養價值和飲食禁忌，並結合食俗介紹了簡單易上手的特色養生食譜，古法新做，常吃常新。在每個節氣的開頭介紹了應季蔬果，指導讀者選擇正確的食材，讓反季節食品無處遁尋，確保吃得正確、吃得健康。 除了24節氣，《漢竹·健康愛家系列:節氣時令吃什麼》還介紹了其他農曆節日的食俗文化，更有趣味橫生的食俗傳說故事，文化底蘊濃厚，可讀性強。 隨書附贈的《24節氣應季食物速查》掛圖，該吃什麼隨手查，方便又高效，食譜詳細描述了食材、做法和功效，簡單易讀好上手。
基本介紹
- 書名：漢竹·健康愛家系列:節氣時令吃什麼
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：189頁
- 開本：16
- 品牌：江蘇科學技術出版社
- 作者：王明強 漢竹
- 出版日期：2013年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553719719
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《漢竹·健康愛家系列:節氣時令吃什麼》將提供全面詳細、條理清晰的答案。每個食物有什麼功效，對付疾病有何妙招，特色食譜讓傳統食俗煥發出現代光芒。還想知道食俗背後的傳說故事？沒問題，透過食俗看民俗，千年文化話養生。而且在閒暇時，給家人做幾道順應時節的應季菜，溫馨又健康。
作者簡介
王明強，男，江蘇塗州人，先後獲文學學士、文學碩士學位，現於南京大學中文系博士學位，任教於南京中醫藥大學，對中國傳統文化情有獨鐘，性沉穩、好靜，喜沉思，愛讀書、寫作，曾編著有《古代親情散文品味》（人民日報出版社版社2004年），《心靈老湯——莊子寓言賞析》（遠方出版社2005年），《古典親情美文賞析》（遠方出版社2005年）。
媒體推薦
我們的生活中，反季節蔬菜幾乎“占領”了我們的餐桌。但從健康角度而言，應季蔬果順應陰陽，符合自然生長規律，每餐吃這樣的蔬果才能真正達到養生的目的。24個節氣，每個節氣都有應季的蔬果，順應天時，吃對食物。
查煒 世界衛生組織傳統醫學合作中心教研室主任
民間食俗包含養生之道，歷來都是古代哲學文化與醫學文化高度統一的結晶，蘊含著勞動人民的智慧。什麼節氣該吃什麼、怎么吃，答案都在老祖宗的食譜里。
宋琪 新浪中醫頻道編輯
查煒 世界衛生組織傳統醫學合作中心教研室主任
民間食俗包含養生之道，歷來都是古代哲學文化與醫學文化高度統一的結晶，蘊含著勞動人民的智慧。什麼節氣該吃什麼、怎么吃，答案都在老祖宗的食譜里。
宋琪 新浪中醫頻道編輯
圖書目錄
24節氣的日期
24節氣歌訣
春季選食物有講究
少酸多甘，顧肝護脾
多食辛溫，補益陽氣
立春
1.立春可以吃菠菜和韭菜了
2.“咬春”——嚼蘿蔔、吃春盤、吃春餅
蘿蔔似“小人參”
春盤，盤中盛上五種辛辣蔬菜
韭菜是春盤不可缺的
立春這樣吃韭菜
3.“煨春”——吃春茶
春茶製作步驟
春茶製作各地大不同
黑豆清熱解毒，春茶不能少
立春這樣吃黑豆
雨水
1.雨水時節能吃洋蔥
雨水飲食要均衡以顧護脾胃陽氣
2.“女婿送節”——“紅帶帶”加“罐罐肉”
“罐罐肉”
3.“占稻色”——爆米花占卜
爆米花怎么做？
驚蟄
1.驚蟄吃花椰菜可潤燥
驚蟄順肝，防肝病
2.驚蟄要吃梨
3.烙煎餅——“煙燻火燎滅害蟲”
4.驚蟄吃炒豆
炒黃豆，預防衰老
炒玉米粒，降膽固醇
芋頭蘸糖吃，綿甜香糯
5.喝醪酒，活血通絡
糯谷補中益氣
醪酒撲雞蛋，春季早點佳品
春分
1.春分吃圓白菜平衡陰陽
2.“吃春菜”——野莧菜清熱解毒
怎樣吃莧菜？
3.吃湯圓，順便粘雀子嘴
4.吃太陽糕祭日
清明
1.清明放心吃彩椒
清明忌發忌寒
2.“插柳”可辟邪，柳樹可治病
柳根治痔瘡
柳枝治牙疼
柳葉利尿解毒
柳白皮治燒傷
柳花治月經不調
柳絮能止血
柳屑治風疹
3.碰雞蛋——“碎碎”平安，保健康
蛋殼治反胃
蛋白治中風
蛋黃滋陰又潤燥
4.五穀粥
巧做五穀粥
5.青糰子——春季滋補佳品
鼠麴草，平喘祛風濕
6.烏飯
7.清明螺——泄熱明目，利水消腫
穀雨
1.穀雨吃蓮霧能解乏
2.穀雨茶——清火明目、鮮濃耐泡
3.食香椿
夏季選食物有講究
養陽重養心
養肺亦護腎
立夏
1.立夏吃黃瓜補充水分
立夏忌生冷魚肉
2.吃蛋防疰夏
3.立夏食俗
嘗新——時令鮮果水產
七家粥和五色飯
鮮蝦麵
小滿
1.小滿吃荔枝有講究
甘膩濕熱食物，小滿不要吃
2.吃苦菜——解毒排膿
苦菜的吃法
芒種
1.芒種可以吃西瓜了
2.安苗節祭祀——小麥
小麥的吃法大全
3.煮梅——解乏開胃，生津止渴
怎樣吃梅子？
夏至
1.夏至多吃青菜
2.夏至吃莧菜
3.吃葫蘆，消腫潤膚
怎么吃葫蘆？
4.狗肉——提高身體抵抗力
小暑
1.小暑吃佛手瓜有益健康
2.吃藕，涼血散瘀，補脾開胃
3.鱔魚——“三高”人群理想食品
4.入伏吃什麼？
頭伏面
食伏羊
大暑
1.大暑多吃圓白菜
大暑飲水有講究
2.吃童子雞、老鴨——“虛勞的聖藥”
大暑如何吃老鴨？
3.仙草——藥食兩用，消暑佳品
4.薑汁調蛋——驅寒止嘔，健脾暖胃
夏天如何吃薑？
5.伏姜——治寒胃、傷風
秋季選食物有講究
多食酸收，滋陰斂陽
少食辛辣，養肺護肝
立秋
1.立秋多吃西紅柿
吃梨過多會傷脾胃
2.貼秋膘
貼秋膘要注意六個禁忌
3.咬（啃）秋——吃西瓜解暑氣
4.喝立秋水——防腹瀉
怎么吃紅豆？
處暑
1.處暑食百合可潤肺
2.處暑吃鴨子——祛暑補虛
怎么樣吃鴨子？
白露
1.白露吃蘿蔔防秋燥
2.吃桂圓——補心脾，益血氣
3.白露吃紅薯——解秋燥
紅薯新吃法
4.釀白露米酒——提神解乏促消化
秋分
1.秋分吃秋梨
到了秋分應少吃西瓜
秋分的菜譜
2.秋分食俗與春分相似
寒露
1.寒露吃秋栗
寒露遠離辛辣和燒烤
2.寒露吃芝麻——潤燥抗衰老
怎樣吃芝麻？
霜降
1.霜降可以吃白果
霜降後就少吃寒涼吧
2.霜降吃柿子，清熱潤肺，健脾化痰
柿子的吃法
冬季選食物有講究
適當進補，養陰潛陽
少鹹多苦，養腎護心
立冬
1.立冬吃白菜
立冬別忘多喝水
2.立冬吃南瓜餡兒餃子
3.吃蕎面——淨腸益氣
蕎麥的吃法
4.立冬藥膳進補
小雪
1.小雪吃核桃好
老年人忌肥甘厚味
2.醃菜——冬季也能吃蔬菜
在家自製醃菜
大雪
1.大雪應季蔬果
大雪之後不宜吃螃蟹
2.醃肉
在家做醃肉
冬至
1.冬至吃蠶豆
吃火鍋不要喝火鍋湯
2.冬至餃子、餛飩
3.冬至團和紅豆糯米飯
紅豆和糯米新搭配
4.吃“頭腦”——吃羊肉粉湯
小寒
1.小寒多吃菌類食品
小寒按體質進補
2.小寒吃黃芽菜養胃
怎么吃黃芽菜？
大寒
1.大寒多吃大蔥和梨
儘量不吃反季節蔬菜
2.糯米飯和消寒糕
老祖宗在農曆節日吃什麼
歲時節日
正月初一——春節
年糕
屠蘇酒
椒柏酒
七寶羹
元宵
二月初二——龍抬頭
爆米花、炒豆
豬頭肉
芥菜飯
艾糍
三月初三——上巳節
蒿子粑粑
薺菜煮雞蛋
五色糯米飯
烏飯
四月初八——浴佛節
五香黃豆
苜蓿花，吃稚杏
五月初五——端午節
粽子
六月初六——洗曬節
暑湯
食素
其他食俗
七月初七——七夕節
配藥
仙人草、冬瓜
巧果
食五子
七月十五——中元節
吃毛豆
八月十五——中秋節
月餅
桂花酒
田螺
柚子
藕
芋頭
菱角
南瓜
九月初九——重陽節
飲菊花酒
食重陽糕
十月初一——寒衣節
紅豆糯米飯
十二月初八——臘八節
臘八粥
臘八蒜
臘八豆腐
附錄：二十四節氣食譜速查
24節氣歌訣
春季選食物有講究
少酸多甘，顧肝護脾
多食辛溫，補益陽氣
立春
1.立春可以吃菠菜和韭菜了
2.“咬春”——嚼蘿蔔、吃春盤、吃春餅
蘿蔔似“小人參”
春盤，盤中盛上五種辛辣蔬菜
韭菜是春盤不可缺的
立春這樣吃韭菜
3.“煨春”——吃春茶
春茶製作步驟
春茶製作各地大不同
黑豆清熱解毒，春茶不能少
立春這樣吃黑豆
雨水
1.雨水時節能吃洋蔥
雨水飲食要均衡以顧護脾胃陽氣
2.“女婿送節”——“紅帶帶”加“罐罐肉”
“罐罐肉”
3.“占稻色”——爆米花占卜
爆米花怎么做？
驚蟄
1.驚蟄吃花椰菜可潤燥
驚蟄順肝，防肝病
2.驚蟄要吃梨
3.烙煎餅——“煙燻火燎滅害蟲”
4.驚蟄吃炒豆
炒黃豆，預防衰老
炒玉米粒，降膽固醇
芋頭蘸糖吃，綿甜香糯
5.喝醪酒，活血通絡
糯谷補中益氣
醪酒撲雞蛋，春季早點佳品
春分
1.春分吃圓白菜平衡陰陽
2.“吃春菜”——野莧菜清熱解毒
怎樣吃莧菜？
3.吃湯圓，順便粘雀子嘴
4.吃太陽糕祭日
清明
1.清明放心吃彩椒
清明忌發忌寒
2.“插柳”可辟邪，柳樹可治病
柳根治痔瘡
柳枝治牙疼
柳葉利尿解毒
柳白皮治燒傷
柳花治月經不調
柳絮能止血
柳屑治風疹
3.碰雞蛋——“碎碎”平安，保健康
蛋殼治反胃
蛋白治中風
蛋黃滋陰又潤燥
4.五穀粥
巧做五穀粥
5.青糰子——春季滋補佳品
鼠麴草，平喘祛風濕
6.烏飯
7.清明螺——泄熱明目，利水消腫
穀雨
1.穀雨吃蓮霧能解乏
2.穀雨茶——清火明目、鮮濃耐泡
3.食香椿
夏季選食物有講究
養陽重養心
養肺亦護腎
立夏
1.立夏吃黃瓜補充水分
立夏忌生冷魚肉
2.吃蛋防疰夏
3.立夏食俗
嘗新——時令鮮果水產
七家粥和五色飯
鮮蝦麵
小滿
1.小滿吃荔枝有講究
甘膩濕熱食物，小滿不要吃
2.吃苦菜——解毒排膿
苦菜的吃法
芒種
1.芒種可以吃西瓜了
2.安苗節祭祀——小麥
小麥的吃法大全
3.煮梅——解乏開胃，生津止渴
怎樣吃梅子？
夏至
1.夏至多吃青菜
2.夏至吃莧菜
3.吃葫蘆，消腫潤膚
怎么吃葫蘆？
4.狗肉——提高身體抵抗力
小暑
1.小暑吃佛手瓜有益健康
2.吃藕，涼血散瘀，補脾開胃
3.鱔魚——“三高”人群理想食品
4.入伏吃什麼？
頭伏面
食伏羊
大暑
1.大暑多吃圓白菜
大暑飲水有講究
2.吃童子雞、老鴨——“虛勞的聖藥”
大暑如何吃老鴨？
3.仙草——藥食兩用，消暑佳品
4.薑汁調蛋——驅寒止嘔，健脾暖胃
夏天如何吃薑？
5.伏姜——治寒胃、傷風
秋季選食物有講究
多食酸收，滋陰斂陽
少食辛辣，養肺護肝
立秋
1.立秋多吃西紅柿
吃梨過多會傷脾胃
2.貼秋膘
貼秋膘要注意六個禁忌
3.咬（啃）秋——吃西瓜解暑氣
4.喝立秋水——防腹瀉
怎么吃紅豆？
處暑
1.處暑食百合可潤肺
2.處暑吃鴨子——祛暑補虛
怎么樣吃鴨子？
白露
1.白露吃蘿蔔防秋燥
2.吃桂圓——補心脾，益血氣
3.白露吃紅薯——解秋燥
紅薯新吃法
4.釀白露米酒——提神解乏促消化
秋分
1.秋分吃秋梨
到了秋分應少吃西瓜
秋分的菜譜
2.秋分食俗與春分相似
寒露
1.寒露吃秋栗
寒露遠離辛辣和燒烤
2.寒露吃芝麻——潤燥抗衰老
怎樣吃芝麻？
霜降
1.霜降可以吃白果
霜降後就少吃寒涼吧
2.霜降吃柿子，清熱潤肺，健脾化痰
柿子的吃法
冬季選食物有講究
適當進補，養陰潛陽
少鹹多苦，養腎護心
立冬
1.立冬吃白菜
立冬別忘多喝水
2.立冬吃南瓜餡兒餃子
3.吃蕎面——淨腸益氣
蕎麥的吃法
4.立冬藥膳進補
小雪
1.小雪吃核桃好
老年人忌肥甘厚味
2.醃菜——冬季也能吃蔬菜
在家自製醃菜
大雪
1.大雪應季蔬果
大雪之後不宜吃螃蟹
2.醃肉
在家做醃肉
冬至
1.冬至吃蠶豆
吃火鍋不要喝火鍋湯
2.冬至餃子、餛飩
3.冬至團和紅豆糯米飯
紅豆和糯米新搭配
4.吃“頭腦”——吃羊肉粉湯
小寒
1.小寒多吃菌類食品
小寒按體質進補
2.小寒吃黃芽菜養胃
怎么吃黃芽菜？
大寒
1.大寒多吃大蔥和梨
儘量不吃反季節蔬菜
2.糯米飯和消寒糕
老祖宗在農曆節日吃什麼
歲時節日
正月初一——春節
年糕
屠蘇酒
椒柏酒
七寶羹
元宵
二月初二——龍抬頭
爆米花、炒豆
豬頭肉
芥菜飯
艾糍
三月初三——上巳節
蒿子粑粑
薺菜煮雞蛋
五色糯米飯
烏飯
四月初八——浴佛節
五香黃豆
苜蓿花，吃稚杏
五月初五——端午節
粽子
六月初六——洗曬節
暑湯
食素
其他食俗
七月初七——七夕節
配藥
仙人草、冬瓜
巧果
食五子
七月十五——中元節
吃毛豆
八月十五——中秋節
月餅
桂花酒
田螺
柚子
藕
芋頭
菱角
南瓜
九月初九——重陽節
飲菊花酒
食重陽糕
十月初一——寒衣節
紅豆糯米飯
十二月初八——臘八節
臘八粥
臘八蒜
臘八豆腐
附錄：二十四節氣食譜速查
序言
春分也能吃湯圓？
剛過立夏，天氣已經很熱了，現在就能吃西瓜嗎？
立秋“貼秋膘”時需要注意什麼？
冬至時節蔬菜少，該如何混搭“打牙祭”？
臘月初八，除了臘八粥還有其他可吃的嗎？
……
莧菜是春分和秋分都能吃的野菜，夏至也能適當進補，白露吃蘿蔔防秋燥，冬季多吃菌類產品滋補又健腦，傳統習俗“二月二”其實與驚蟄節氣有關係……你不知道的節氣食俗、應季蔬果，一看便知道。
節氣時令該吃什麼？怎么吃？吃的時候該注意什麼？古人在農曆節時都吃些什麼？本書將提供全面詳細、條理清晰的答案。每個食物有什麼功效，對付疾病有何妙招，特色食譜讓傳統食俗煥發出現代光芒。還想知道食俗背後的傳說故事？沒問題，透過食俗看民俗，千年文化話養生。而且在閒暇時，給家人做幾道順應時節的應季菜，溫馨又健康。
剛過立夏，天氣已經很熱了，現在就能吃西瓜嗎？
立秋“貼秋膘”時需要注意什麼？
冬至時節蔬菜少，該如何混搭“打牙祭”？
臘月初八，除了臘八粥還有其他可吃的嗎？
……
莧菜是春分和秋分都能吃的野菜，夏至也能適當進補，白露吃蘿蔔防秋燥，冬季多吃菌類產品滋補又健腦，傳統習俗“二月二”其實與驚蟄節氣有關係……你不知道的節氣食俗、應季蔬果，一看便知道。
節氣時令該吃什麼？怎么吃？吃的時候該注意什麼？古人在農曆節時都吃些什麼？本書將提供全面詳細、條理清晰的答案。每個食物有什麼功效，對付疾病有何妙招，特色食譜讓傳統食俗煥發出現代光芒。還想知道食俗背後的傳說故事？沒問題，透過食俗看民俗，千年文化話養生。而且在閒暇時，給家人做幾道順應時節的應季菜，溫馨又健康。
