漢堡餐包

漢堡餐包是一道由蛋、高筋麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：漢堡餐包
• 主要食材：蛋
• 輔料：細砂糖，鹽，乾酵母
• 調料：水，高筋麵粉，奶粉，奶油

菜譜信息

主料	-
1,蛋25公克：適量	細砂糖60公克：適量
鹽1小匙：適量	乾酵母,15公克：適量
水225公克：適量	2,高筋麵粉,415公克：適量
奶粉1大匙：適量	3,奶油50公克：適量

做法步驟

1. 將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），其他材料一起拌勻至砂糖溶化備用。

2. 將所有材料、材料一起揉成團，麵團光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手，質地鬆軟為止。

3. 將揉好的麵團置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。

4. 基礎發酵完成後，將麵團分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後，再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。

5. 表面刷蛋液，沾上白芝麻後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。