漢中冬韭

產品特點

植物學特徵

漢中冬韭經中國農業科學院蔬菜花卉研究所進行生理鑑定，確認是四倍體作物，這是漢中冬韭優於其它韭菜品種（均為二倍體作物）的內在因素。

漢中冬韭的植株比一般韭菜高大，株高40-50厘米；葉叢半直立，單株能保持5-7片葉；葉片扁平，略呈三棱形，葉肉肥厚，葉形寬大，葉長32-42厘米，一般寬0.8-1.1厘米左右，最寬達1.7-1.9厘米，淺綠色，葉尖鈍圓，葉鞘部粗0.5-0.7厘米，黃白色，橫斷面近圓形。

內在品質

漢中冬韭是菜中珍蔬，葉寬鮮嫩，色艷味正，辛辣濃香，纖維少，營養豐富，品質優良，商品性好。其胡蘿蔔素的含量也非常豐富，每100克鮮韭菜含有3.26毫克胡蘿蔔素，僅次於胡蘿蔔，比大蔥（1.48毫克）多兩倍，比芹菜（0.11毫克）多27倍。同時，韭菜還含有芳香揮發性精油和硫化丙烯等成分，這是其有特殊香味和殺菌功效的原由。食之能生津開胃，幫助消化，增進食慾，活血益氣，滋胃黑髮。

產地環境

土壤地貌

漢中盆地是在秦嶺和大巴山之間斷陷基礎上發展起來的河谷、盆地。以漢中盆地為中心，向秦嶺和大巴山的主脊延伸，依次分布著平壩、丘陵、低山和中高山，呈帶狀的地貌特徵。沿漢江兩岸是由漢江沖積而成的沖積平川，其土質為綿沙壤，經過菜農千百年的耕作，土壤已經改良的接近壤土。土壤屬中性至弱酸性，pH值為6.5左右。

水文情況

漢中市內有兩大河流，分別是漢江和嘉陵江。地表河川徑流豐富，兩大河流共有支流528條，漢江流域面積占全區總面積的72.2%，有支流340條；嘉陵江流域面積占27.8%，有支流188條，全區年徑流總量144.1億立方米，其中69.3%來自於漢江流域。嘉陵江平均含沙量為8.6千克/立方米；漢江上源河段因植被稀少，人為活動頻繁，多年平均含沙量為2.36千克/立方米，其它各河段的平均含沙量均小於1.0千克/立方米。

漢中市天然水質良好，多數宜於人畜飲用、養殖、農業和工業使用。一般屬於重碳酸鹽和碳酸鹽類水，漢江水pH值6.5-6.8之間，屬弱酸性水，總硬度為68-81毫克/升，屬軟水，嘉陵江pH值6.2-6.7，屬弱酸性水，總硬度為83-91毫克/升，為微硬性水。

漢中市地下水含量總體豐富，但在地形、含水岩類和降水分布的影響下分布不均，地域差異顯著。總的趨勢市南部地區富水性比北部好，盆地區的富水性比丘陵山地好。形成兩個地下水分布區：漢江平壩區和紅粘土高階地、低丘區。其中，漢江平壩區主要包括漢江及其支流的河漫灘和一、二級階地，漢水岩層主要為全新統近代沖積砂礫石和亞沙土層，含水層厚20-50米，潛水埋深在河漫灘帶約一米左右，一級階地埋深2-3米，二級階地埋深3-6米。紅粘土高階地、低丘區主要包括漢江三、四級階地和低丘區，含水岩層為第四紀洪積湖泊沉積層的砂粘土、亞粘土、粘土。含水厚度約5-40米，潛水層埋深在6-32米以上。