漆碑茶

漆碑茶，四川省宣漢縣特產，中國國家地理標誌產品。

漆碑鄉素有“川東茶鄉”的美譽，當地盛產的漆碑茶色澤黃綠油潤、香氣栗香馥郁、滋味醇厚回甘、湯色黃綠清亮、葉底嫩綠明亮，獨具“三綠”特色。

2013年09月26日，原國家質檢總局批准對“漆碑茶”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：漆碑茶
• 產地名稱：四川省宣漢縣
• 品質特點：黃綠油潤、栗香馥郁、醇厚回甘
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2013年第135號
• 批准時間：2013年09月26日

產品特點

漆碑茶色澤黃綠油潤、香氣栗香馥郁、滋味醇厚回甘、湯色黃綠清亮、葉底嫩綠明亮而聞名，獨具“三綠”特色。還因得天獨厚的地理、氣候、土壤和傳統的加工工藝。茶葉茶多酚、咖啡鹼、維生素等加工損失少，含量高。尤其是茶葉中含有對人體非常有益的硒。

漆碑茶

產地環境

宣漢縣位於四川盆地東北大巴山南麓，川、渝、鄂、陝結合部，介於東經107°22′—108°32′，北緯31°06′—31°49′之間，東北與重慶市城口縣接壤，東與重慶市開州區相鄰，南連開江縣，西接達川區、通川區和平昌縣，北與萬源交界，東西最長110.6千米，南北最寬78.8千米，邊界線總長590.6千米，幅員面積4271平方千米。

宣漢縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，無霜期長。年均氣溫16.8℃，日照1488小時，降水量1230毫米，無霜期296天。宣漢縣域極端最高氣溫為41.3℃（1959年8月24日），極端最低氣溫為-5.3℃（1975年2月15日）。宣漢縣域降水量最多的年份是1983年，降水1698毫米。降水量最少的年份是1966年，降水865.9毫米。日降水量最大是1989年7月8日，降水242.4毫米。

宣漢生態良好。境內地形複雜、山勢逶迤，由東北向西南傾斜綿延，呈“七山一水兩分田”總體地貌，平均海拔780米，最高2458米（龍泉大團包），最低277米（君塘千丘塝），森林覆蓋率達59%。有“川東林都、天然氧吧”美譽。優越的地理氣候條件，非常適宜於茶產業的生產發展。

名山131茶

歷史淵源

宣漢縣漆碑鄉具有悠久茶葉種植、加工和販運歷史。新中國成立前，碑牌溝（漆碑鄉原名為碑牌溝）茶農就肩挑茶葉“走西鄉”（今陝西省漢中市）。

2009年，漆碑鄉成立了茶葉生產領導小組，負責全鄉茶葉產業發展的中長期規劃，定期召開茶葉產業專題辦公會議，及時研究解決發展中遇到的困難和問題。

2010年，漆碑鄉聘請有關專家、技術員舉辦茶葉種植技術培訓講座6次，開辦茶葉生產、管理、加工技術培訓班8期，並通過以會代訓的形式，召開各種會議50餘次，培訓人數達3000人次，發放宣傳資料4000餘份。培養了一大批懂生產、會技術、善經營的幹部和民眾。

2010年5月，漆碑鄉按照《農業專業合作社法》的有關規定，在宣漢縣率先成立了第一個茶葉專業合作社——宣漢九苑茶葉專業合作社。該合作社由258戶茶葉種植大戶組成，覆蓋4個行政村、2600畝種植基地，擁有標準高產茶1800畝、良種茶苗圃20畝。同時，合作社又企業聯合成立了宣漢縣硒茶協會，形成了“統一生產秩序、統一技術服務、統一定價收購、統一系列加工、統一包裝銷售、利潤按比例分成”的“五統一分”的生產經營體制，確保茶葉龍頭企業、基層茶場和種茶農戶之間利益共享、風險共擔，促進茶葉產業健康快速發展。

生產情況

2011年，漆碑鄉擁有茶園面積5000畝，茶農種植戶2752戶，茶葉專業合作社2個，苗圃基地1個，行銷網點9個，茶葉加工企業3家，年產乾茶7.9萬千克，年產值700餘萬元。

2013年，漆碑茶獲保護後，價格從原來的600元/斤提高到610元/斤。茶葉面積增至8萬餘畝，其中無性系良種優質茶麵積3萬畝，茶葉總產量達到2200噸，名優茶達到850噸。產值增至8500萬元。

2014年，漆碑鄉新發展茶葉2500畝，達到8000畝，種植茶苗1400萬餘株；改造老茶園1000畝，集中連片打造太陽村、大樹村、花盆村、琵琶村等9個精品茶園。成立茶葉專業合作社2個，全鄉年成品茶葉產量突破50噸，其中高端茗茶5000千克，產值達750萬元。

漆碑茶

產品榮譽

漆碑茶先後獲“有機產品”認證、“四川名牌產品”稱號、“AAA”質量信用等級、“四川省著名商標”稱號、巴蜀食品節金獎和銀獎。

2002年，宣漢縣被省農業廳授予“優質茶葉生產基地縣”稱號。

2006年，漆碑鄉被四川省人民政府命名為省級農業標準化生產示範鄉。

2013年09月26日，原國家質檢總局批准對“漆碑茶”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

漆碑茶產地範圍為四川省宣漢縣土黃鎮、樊噲鎮、漆碑鄉、石鐵鄉、渡口土家族鄉、三墩土家族鄉、漆樹土家族鄉、龍泉土家族鄉共8個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

福鼎大白茶、名山131茶等經審（認）定的適制漆碑茶的茶樹良種。

二、立地條件

產地範圍內海拔600米以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80厘米，土壤有機質含量≥1.5%，硒含量0.25毫克/千克至0.38毫克/千克。

三、栽培管理

1.建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60厘米以上。

2.定植：時間為11月上旬至翌年3月下旬。採用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植6萬至6.5萬株。

3.施肥:農家肥為主，有機肥為輔，根據土壤特點和茶樹生長情況適時追肥。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採摘

1.採摘時間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。

2.採摘方式：人工採摘。

3.採摘標準：採摘單芽至一芽二葉，嚴禁採摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。

五、加工工藝

1.工藝流程：

（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理條→篩分→烘三青→足乾。

（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足乾。

2.工藝要求：

（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1厘米至4厘米，攤放4小時至6小時，至葉片柔軟，失水率達25%至35%。

（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。

（3）揉捻：採用人工或揉捻機揉捻。

（4）足乾：溫度60℃至80℃，1小時至1.5小時，烘乾至水分≤6.5%。

六、質量特色

1.感官特色：

（1）烘青茶：

級別	外形				內質
	形狀	色澤	勻度	淨度	香氣	湯色	滋味	葉底
特級	細嫩有毫	墨綠油潤	勻整	淨	清高	黃綠明亮	醇爽	黃綠細嫩有芽
一級	細緊帶毫	墨綠油潤	勻整	淨	清香	黃綠明亮	尚醇爽	黃綠細嫩帶芽
二級	緊細尚直	墨綠	勻整	尚淨	清正	黃綠尚亮	尚醇爽	黃綠尚嫩

（2）炒青茶：

級別	外形				內質
	形狀	色澤	勻度	淨度	香氣	湯色	滋味	葉底
特級	緊細顯峰	灰綠油潤	勻整	淨	帶栗香	黃綠明亮	濃爽	黃綠細嫩有芽
一級	緊細渾實	灰綠尚潤	勻整	淨	香高	黃綠尚亮	尚濃爽	黃綠細嫩帶芽
二級	緊實	灰綠稍潤	勻整	尚淨	尚高	黃綠尚明	濃尚爽	黃綠嫩勻

2.理化指標：水分≤6.5%，總灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶類夾雜物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

漆碑茶產地範圍內的生產者，可向四川省宣漢縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。漆碑茶的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。