《漁業企業經營管理》是2011年8月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是潘開宇。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
漁業企業的組織架構、水產品市場、漁業企業的成本管理、水產品質量管理、漁業企業生產管理、漁業企業人力資源管理、漁業企業財務管理、漁業企業的物資與設備管理、漁業企業的信息與技術管理、漁業企業的國際化經營、漁業企業的預測與決策、漁業企業的經濟效益分析與評價、漁業企業的文化建設、漁業政策與法規。
各章先由典型案例凸顯主題，然後切入正文介紹必備知識及技能要點；對重要、必要的理論和概念由於篇幅所限不能放在正文中介紹的，則以連結的方式放在正文之後以小字型標出；作業以“實操與思考”的形式出現，儘可能鍛鍊讀者思考問題的綜合性、針對性和可操作性。
《漁業企業經營管理》適合作為高職高專水產養殖及相關專業師生的教材，對水產企業的經營管理人員也有很好的參考作用。
圖書目錄
第一章 緒論1
【學習目標】1
【案例導入】1
一、漁業的概念2
二、漁業企業經營活動的特徵2
三、漁業的企業特徵3
四、漁業企業的經營觀念5
五、漁業企業經營管理的性質與職能6
六、漁業企業經營管理的一般原理與方法7
七、水產養殖企業的地位與作用9
【實操與思考】9
第二章 漁業企業的組織架構10
【學習目標】10
【案例導入】10
第一節 我國漁業企業組織形式簡介11
第二節 漁業企業的組織形式12
一、直線制的組織形式12
二、直線職能制的組織形式12
三、矩陣制的組織形式13
四、事業部制的組織形式13
第三節 漁業企業結構設計的原則15
一、任務目標原則15
二、分工協調原則16
三、職、責、權相結合的原則16
四、有效管幅與有效管層原則16
五、集中統一與分級管理相結合的原則16
六、動態平衡原則17
【實操與思考】19
第三章 水產品市場21
【學習目標】21
【案例導入】21
第一節 概述21
一、水產品市場的概念、特點和作用21
二、我國水產品市場的現狀、問題與
對策23
第二節 水產品市場分析28
一、市場培育28
二、消費心理30
三、購買行為31
四、產品周期32
第三節 市場行銷組合34
一、市場行銷組合理論的產生和發展34
二、市場行銷組合策略35
三、市場行銷組合策略的具體運用36
【實操與思考】37
第四章 漁業企業的成本管理39
【學習目標】39
【案例導入】39
第一節 成本的概念與分類39
一、成本的概念39
二、成本的分類40
第二節 量本利分析41
一、固定成本和變動成本的劃分41
二、量本利分析方法及其運用42
第三節 漁業企業成本核算44
一、漁業企業成本核算特點44
二、漁業企業成本核算應注意的問題44
三、漁業企業成本預測管理45
四、漁業企業成本控制的主要途徑與
方法47
【實操與思考】51
第五章 水產品質量管理52
【學習目標】52
【案例導入】52
第一節 概述53
一、水產品質量的概念53
二、質量管理的重要性54
第二節 全面質量管理55
一、全面質量管理的概念55
二、全面質量管理的特點55
三、全面質量管理的基本工作55
第三節 HACCP在水產品質量管理中的
套用56
一、HACCP的概念56
二、HACCP規制的基本原理56
三、HACCP體系對水產品加工企業的
影響57
第四節 水產品的品牌建設與品牌經營57
一、水產品實施品牌戰略的必要性57
二、水產品品牌創建發展態勢58
三、水產品品牌建設存在的問題59
四、創建水產品品牌戰略的途徑60
【實操與思考】68
第六章 漁業企業生產管理69
【學習目標】69
【案例導入】69
第一節 概述70
一、生產管理的概念70
二、生產管理的任務70
三、生產管理的要求71
第二節 生產計畫的編制71
一、生產計畫的主要指標71
二、生產計畫編制的步驟72
第三節 漁業養殖生產過程的管理與控制73
一、漁業養殖生產過程的空間組織73
二、漁業養殖生產過程的組織管理74
三、漁業綜合經營74
第四節 漁業捕撈生產過程的管理與控制75
一、漁業捕撈生產的空間組織75
二、漁業捕撈生產的組織管理76
第五節 漁業企業工業生產過程的管理與
控制76
一、漁業企業工業生產的類型76
二、漁業企業工業生產過程的空間組織76
三、漁業企業工業生產過程的時間組織77
【實操與思考】80
第七章 漁業企業人力資源管理81
【學習目標】81
【案例導入】81
第一節 概述82
一、漁業企業人力資源管理的概念82
二、漁業企業人力資源的特徵82
三、漁業企業人力資源管理的任務83
第二節 漁業企業員工的招聘、錄用、培訓
與績效考評84
一、工作分析與方法84
二、員工招聘與錄用84
三、培訓開發管理85
四、人員的績效考核86
第三節 漁業企業獎酬管理87
一、獎酬的類型87
二、獎酬管理工作的要求87
三、企業工資制度87
四、企業工資形式88
第四節 漁業勞動力的數量最佳化89
一、勞動定額89
二、勞動定員90
第五節 漁業勞動力的結構最佳化91
一、建立合理的工人與經營管理人員、技
術人員之間的結構關係91
二、建立合理的基本生產工人和輔助生產
工人的結構關係91
三、建立合理的各等級技術工人的結構
關係92
第六節 漁業勞動力的時間管理最佳化92
【實操與思考】93
第八章 漁業企業財務管理94
【學習目標】94
【案例導入】94
第一節 概述94
一、漁業企業財務管理的含義94
二、漁業企業財務管理的基本環節95
三、漁業資金的特點95
第二節 漁業企業的資金籌集96
一、資金籌集的原則96
二、資金籌集的渠道97
三、資金籌集的方式97
第三節 漁業企業的流動資產管理99
一、流動資產的概念與組成99
二、流動資產的特點99
三、流動資產管理的要求100
第四節 漁業企業的固定資產管理100
一、固定資產的概念100
二、固定資產的特點100
三、固定資產管理的要求101
四、固定資產折舊計提的方法101
第五節 利潤管理103
一、利潤的構成103
二、利潤分配104
【實操與思考】104
第九章 漁業企業的物資與設備
管理105【學習目標】105
【案例導入】105
第一節 漁業企業物資消耗定額106
一、漁業企業物資的分類106
二、漁業企業物資消耗定額的作用106
三、漁業企業物資消耗定額的制訂107
第二節 漁業企業物資採購與儲存管理108
一、漁業企業物資採購管理108
二、漁業企業物資儲存管理108
第三節 漁業企業設備的管理109
一、漁業企業設備的選擇109
二、漁業企業設備的經濟評價110
三、漁業企業設備的使用、維護與
更新110
【實操與思考】112
第十章 漁業企業的信息與技術
管理113【學習目標】113
【案例導入】113
第一節 信息概述114
一、信息114
二、信息系統114
三、管理信息系統115
第二節 水產電子商務117
一、水產電子商務的發展118
二、水產電子商務的基本功能與構架119
三、發展水產電子商務應注意的幾個
問題120
第三節 漁業企業現代管理信息系統的發展
趨勢121
一、功能的拓展121
二、各種管理技術的信息化融合121
三、管理信息系統的模組化與組件化121
第四節 漁業企業技術管理的主要內容122
一、漁業科技推廣122
二、漁業技術創新123
三、漁業技術引進125
四、漁業技術儲備126
五、漁業技術機密與技術專利127
【實操與思考】130
第十一章 漁業企業的國際化經營132
【學習目標】132
【案例導入】132
第一節 概述133
一、中國漁業企業國際化經營現狀133
二、企業國際化經營的原因133
三、企業國際化經營戰略134
第二節 漁業企業的全球化戰略135
一、全球化戰略概念135
二、企業全球化戰略的必要性135
三、企業全球化戰略觀念136
第三節 漁業企業國際市場競爭的基本
策略140
一、我國漁業企業國際化經營過程中面臨
的問題140
二、我國漁業企業在國際市場競爭中的基
本策略141
第四節 漁業企業國際戰略聯盟145
一、戰略聯盟的內涵和特徵146
二、我國漁業企業戰略聯盟的類型146
三、國際戰略聯盟的作用147
四、漁業企業戰略聯盟的開發151
五、漁業企業戰略聯盟中面臨的問題與
管理152
【實操與思考】155
第十二章 漁業企業的預測
與決策156【學習目標】156
【案例導入】156
第一節 漁業企業的市場調查156
一、市場調查的概念、作用與類型156
二、市場調查的內容157
三、市場調查的步驟與方法158
第二節 漁業企業的經營預測159
一、預測及其基本原理159
二、預測的種類與作用159
三、市場預測的內容與原則160
四、市場預測的程式161
五、預測的基本方法161
第三節 漁業企業的經營決策164
一、經營決策的概念164
二、經營決策的作用164
三、經營決策的內容164
四、經營決策的類型165
五、經營決策的特徵165
六、經營決策的一般程式165
七、經營決策常用的方法166
第四節 漁業企業的投資決策172
一、投資項目的可行性研究172
二、投資決策的經濟效益評價方法174
【實操與思考】181
第十三章 漁業企業的經濟效益
分析與評價182【學習目標】182
【案例導入】182
第一節 概述183
第二節 漁業企業經濟效益分析評價的
原則與方法184
一、經濟效益分析評價的原則184
二、經濟效益分析評價的方法185
第三節 漁業企業經濟效益分析評價的
指標體系188
一、經濟效益指標體系的構成188
二、經濟效益指標及其計算方法189
第四節 漁業企業經濟效益分析的內容193
一、生產執行情況分析193
二、勞動生產率分析194
三、利潤分析195
四、企業運營能力分析196
【實操與思考】196
第十四章 漁業企業的文化建設198
【學習目標】198
【案例導入】198
第一節 概述200
一、人本管理原理200
二、企業文化的概念200
三、企業文化與人本管理原理的
關係201
第二節 漁業企業文化的功能201
一、免疫功能201
二、凝聚功能201
三、促進有效管理功能201
四、激勵功能201
五、教育功能201
六、約束功能202
七、輻射功能202
八、規範企業形象功能202
九、導向功能202
第三節 企業文化建設202
一、企業文化的再定位202
二、提煉企業的核心價值觀203
三、企業文化建設的策略化與制度化203
四、企業文化建設對人力資源管理提出的
要求203
【實操與思考】206
第十五章 漁業政策與法規208
【學習目標】208
【案例導入】208
第一節 漁政管理208
一、漁政管理的概念208
二、漁政管理的任務和職責209
三、漁政機構的設定209
四、漁政管理的原則210
五、漁政管理的範圍210
六、漁政管理的辦法210
第二節 漁業法規210
一、漁業法規概述210
二、漁業法212
三、水產養殖質量安全管理規定214
四、漁業水質標準215
五、漁業許可證216
第三節 經濟契約法與勞動契約法217
一、經濟契約法217
二、勞動契約法218
【實操與思考】224
參考文獻226
