滿族水飯是滿族傳統風味食品。主要原料為高粱米，此食俗流行於內蒙古東部滿族聚居區內。
基本介紹
- 中文名：滿族水飯
- 主要原料：高粱米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
作法是將高粱米、玉米渣(苞米渣)或小米，放入鍋中煮熟，用笊籬撈出浸泡在新挑來的井水中，反覆兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或野菜，如小蔥、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口，可消暑解熱。 蘇子葉餑餑 滿族傳統風味麵食。俗稱粘耗子。製法是將粘高粱米磨成面，用清水和成麵團，燙過後製成劑子。再取適量的紅小豆洗淨、煮爛，製成豆餡。選用的蘇子葉(一年生草本植物，葉呈卵狀，葉頂部呈鋸齒型，可入藥，有消炎去火之功效，其味清香)用沸水略氽之。用擀麵杖將劑子擀成直徑約10厘米左右的薄皮，將豆餡包入捏成水餃型，外用塗過油的蘇子葉裹好，入鍋用旺火蒸熟即成。此食俗流行於內蒙古東部滿族聚居區內。
