滷水豬耳朵

滷水豬耳朵是一道家常小菜，做法簡單易學。首先將豬耳朵清洗乾淨後，加入鹽、醬油、味素等調味料製成的一道冷盤。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質。

基本介紹

• 中文名：滷水豬耳朵
• 主要食材：豬耳朵
• 口味：鹹
• 輔料：蔥，姜，蒜，八角，胡椒

材料:

• 姜(適量)
  
• 八角(適量)
  
• 蒜(適量)
  
• 果皮(適量)
  
• 蔥頭(適量)
  
• 胡椒(適量)
  

做法:

1.把豬耳朵冼乾淨，然後放下鍋里，再放果皮、姜、胡椒、蔥頭、蒜、八角下去。

2.放點醬油下去然後放腐乳下去

3.放點老抽下去再放點水下鍋去，滿過豬耳朵就行。

4.煮的三十分鐘的過程要不時翻動一下豬耳朵，以求它能夠面面都能夠熟透上色。

5.豬耳朵晾凍，然後就可以切上片上盤子了。