滷水素雞

滷水素雞是一道以豆腐皮為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：滷水素雞
• 輔料：黃瓜、西紅柿
• 調料：鹽、味素、白糖、醬油
• 主料：豆腐皮

菜譜名稱

滷水素雞

烹製材料

主料：豆腐皮

輔料：黃瓜、西紅柿

調料：鹽、味素、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒

烹製方法

1、將豆腐皮用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；

2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、乾辣椒煸香，沖入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味素、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火滷製15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。

菜品特點

五香味濃，鹹香適口。