滕州張汪板鴨

張汪板鴨，山東省傳統名吃，因產於滕州市張汪鎮生產的板鴨而得名，

基本介紹

• 中文名：滕州張汪板鴨
• 主要原料：鴨
• 是否含防腐劑：否
• 分類：山東省傳統名吃
• 口感：鮮嫩可口，肥而不膩

風味特點

採用20多種天然名貴中藥材綜合調配，精選微山湖蛋鴨，經過輕火慢燉和流程工藝煮製而成，具有風味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。張汪板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，遠銷北京、上海、南京、濟南等地，棗莊、滕州等市設立經營網點50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。

歷史發展

2000年又在濟南投資40多萬元新上了真空包裝設備，形成生產加工、真空包裝、生產銷售於一體的生產線，使當地板鴨運輸業的快速發展。全村的從事板鴨加工的專業大戶達到36戶，年銷售量100多萬隻，年盈利300多萬元，各類鴨煲店、板鴨店和小菜專賣菜攤位攤點占據城鄉市場，成為棗莊張汪新的經濟成長點。