滑菇翡翠蛋炒飯

滑菇翡翠蛋炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以雞蛋，蔥花，新鮮金針菇輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：滑菇翡翠蛋炒飯
• 主要食材：粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，新鮮金針菇
• 口味：可口
• 調料：味素 植物油 ，鹽、胡椒粉

所需食材

材料粳米飯150克，兵墓歡雞蛋1隻，蔥花10克，剃戲她凳詢寒新鮮金針菇25克，菠菜50克調味料味素2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

製作方法

1、將菠菜洗淨，放入沸水中燙過後撈出，用冷水沖涼。

2、去掉根部習項碑擔，切成0.5cm長的段。

3、新鮮金針菇去掉兩頭，切成0.5cm長的段待用。

4、在滑過油的熱鍋中入油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入金針菇段略炒。

5、再加入菠菜段炒勻。

6、放入米飯、鹽、胡椒粉、味素炒出香臭疊遷味。

7、撒上蔥花後裝盤即可。

食用須知

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等槳霸愚。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米她滲戲谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和胺基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。